Tradičná čínska strava, obsahujúca nízke alebo mierne množstvá živočíšnych bielkovín a veľa rastlinných potravín, je jedným z mnohých tradičných spôsobov stravovania, ktoré získali chválu za svoje schopnosti bojovať proti chorobám. Viac ako len lahodný spôsob prípravy jedla, tradičné čínske varenie používa jedlo ako terapia na harmonizáciu tela s ročné obdobia. Strategické zmesi korenia a príchutí prispievajú k zdravým a chutným vlastnostiam tejto stravy.
Vlastnosti
Knedle. Foto kredit: diamant24 / iStock / Getty Images Tradičná čínska strava obsahuje zeleninu, ktorá bola ľahko varená v pare alebo miešaná smažená, sprevádzaná škrobmi ako ryža, rezance alebo knedle. Mäso a ryby sú súčasťou tradičnej stravy, ale sú podávané v omnoho menších množstvách, ako je typické v západnej strave. Zatiaľ čo americké štýly pečenia majú tendenciu spájať korenie s príchuťou, v čínskej kuchyni, cesnak a zázvor bývajú zahrnuté ako pomôcky pre trávenie, podľa internetových stránok čínskych holistických cvičení. Zelený čaj, známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, je taktiež známy v čínskej strave.
Päť príchutí
Fermentované potraviny môžu pomôcť žalúdočným ochoreniam. Foto kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Tradičná čínska medicína, TCM, tvrdí, že všetko pozostáva z piatich prvkov: dreva, ohňa, zeminy, kovu a vody. Každý prvok má zodpovedajúcu chuť: kyslé, horké, sladké, horúce a slané. Vyváženie prvkov tým, že jedete strategicky z rôznych skupín chuti, je dôležitou súčasťou čínskej medicíny a môže vám pomôcť, a dokonca aj vášmu domácemu miláčikovi dosiahnuť lepšie zdravie, podľa článku Veterinárnej fakulty Univerzity Florida o TCM a potravinách. Ak máte hnačku, môžu vám pomôcť kyslé potraviny ako citrón alebo potraviny naložené v octe. Sladká chuť, znázornená v mede a množstvom ovocia, ponúka efekt nárastu nálady.
výskum
Miešajte zeleninu. Foto kredit: eugena-klykova / iStock / Getty Images Hlavnou štúdiou o prínosoch tradičnej čínskej stravy bola 20-ročná diéta a zdravotnícky projekt China-Oxford-Cornell, ktorého výsledky publikoval vedúci výskumník T. Colin Campbell vo svojej knihe "Čínska štúdia" z roku 2005. Campbell's zastrešujúcim záverom zo štúdie bolo, že nižšia spotreba živočíšnych bielkovín medzi čínskymi vidieckymi oblasťami je primárnym faktorom ich nižších mier srdcových chorôb, cukrovky a obezity. Dôraz tradičnej čínskej diéty na zeleninu, ľahké varenie a niektoré druhy korenia sú tiež pravdepodobnými faktormi v kvalite, ktorá podporuje zdravie.
Diétna terapia
Čerstvá výroba. Foto kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Jedným zo sofistikovanejších pojmov v čínskej kuchyni je myšlienka, že všetko, čo budete jesť, môže ovplyvniť váš celkový stav a pohodu. Vyberte si, čo chcete jesť na základe vašich osobných fyzických tendencií. Lizette Montgomeryová radí v článku z roku 1996 o liečení jedla v časopise Yoga Journal. Čínska medicína rozdeľuje potraviny do kategórií "kúrenie" a "chladenie". Ak máte tendenciu byť studená, jedlo otepľovanie potravín, ako sú varené zrná a chilli by mohlo pomôcť. Ak ste prehriatí a nervózni, môžete vyskúšať surovú zeleninu a surové ovocie, ktoré chladia.
Skúste to
Repa a mrkva. Photo Credit: justtheyu / iStock / Getty Images Nemusíte byť profesionálnym čínskym šéfkuchárom, ktorý by využil tradičné čínske spôsoby varenia. Misha Ruth Cohenová, praktika tradičnej čínskej medicíny a autor knihy "Čínska cesta k liečbe", uvádza na internetovej stránke Acupuncture.com, že tradičná čínska strava funguje, pretože sa spolieha na miestne pestované celé ovocie a zeleninu, ktoré sú v sezóne. Cohen odporúča používať mäso ako prízvuk na jedlo, nie stredobodom. Keď sa prvýkrát pokúsite presunúť do čínskeho štýlu jesť, konzumujúca repa, mrkva a lopúch sa považuje za pomoc, aby vaše telo očistilo od toxínov, ktoré môže potrebovať na vyčistenie.
