Mnohí ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva alebo IBS, alebo s gastrointestinálnymi problémami vrátane nadúvania, zápchy, hnačky, flatulencie a bolesti brucha, sa domnievajú, že niektoré potraviny môžu vyvolať príznaky. Určenie presných potravín, ktoré sú zodpovedné za spôsobenie vašich príznakov, však môže byť pomerne zložité, ak si nie ste istí, ktoré zlúčeniny znášate. Fruktóza a sorbitol sú dva typy cukrov, ktoré sa prirodzene vyskytujú v mnohých potravinách. Niektorí ľudia majú ťažkosti s ich správnou absorpciou, čo vedie k mnohým bežným gastrointestinálnym problémom.
fruktóza
Ak máte fruktózovú malabsorpciu, vyvarujte sa potravín, ktoré obsahujú viac fruktózy ako glukózy vrátane vodových melónov, jabĺk, hrušiek, manga a čerešní, ako aj špargle, artičok a paradajková pasta. Spotreba veľkého množstva fruktózy naraz, aj keď množstvo nepresahuje množstvo glukózy, môže tiež spôsobiť problémy. Vyvarujte sa ovocných štiav, sušeného ovocia alebo príliš veľa ovocia naraz. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, agavový sirup a med sú tiež problematické pri malabsorpcii fruktózy. Vyhnite sa týmto sladidlám a skontrolujte štítky potravín a nápojov, aby ste zabezpečili, že neobsahujú sladidlá s vysokým obsahom fruktózy.
sorbitol
Sorbitol sa nachádza hlavne v ovocí, ako sú jablká, hrušky, nektárinky, slivky, marhule a ostružiny. Vyhnite sa týmto plodom. Menšie množstvá sa vyskytujú aj v avokádoch, čerešňach a ličiách, ktoré väčšina ľudí s malabsorpciou fruktózy môže vo všeobecnosti tolerovať v malých množstvách. Skontrolujte zoznam zložiek potravín, aby ste sa uistili, že neobsahujú sorbitol, izomalt, xylitol alebo manitol. Potraviny, ktoré pravdepodobne obsahujú tieto zložky, sú zmrzlina bez cukru, čokoláda bez cukru a bez cukru žuvačky a mincovne. Tieto zložky môžu všetky prispieť k vašim gastrointestinálnym príznakom.
Eliminačná diéta
Ak chcete zistiť, či fruktóza a sorbitol sú zodpovedné za vaše gastrointestinálne problémy, skúste eliminačnú diétu, ktorá zahŕňa úplné odstránenie všetkých potenciálne problematických potravín z vašej stravy po dobu najmenej dvoch týždňov, avšak ideálne až o 4 až 6 týždňov. Ak fruktóza a sorbitol sú problematické, mali by ste zažiť úľavu počas niekoľkých týždňov. Po eliminačnej fáze môžete skúsiť znova zaviesť určitý sorbitol alebo fruktózu do vašej stravy, aby ste určili vašu toleranciu a potvrdiť, ktoré potraviny spôsobujú vaše problémy. Dietetik vám môže pomôcť pri eliminácii stravy a môže vám pomôcť určiť spúšťacie potraviny.
Potraviny s nízkou hladinou fruktózy a sorbitolu
Ak potrebujete odstrániť potraviny s prebytkom fruktózy a zostať mimo sorbitolu, rozhodnite sa pre ovocie, ako sú pomaranče, kivi, banán, borovica, hrozno a medonosný melón. Zelenina, ako je červená paprika, uhorka, hlávkový šalát, mrkva, švajčiarske papriky, cuketa a okurka sú zvyčajne dobre znášané. Vyberte si sladidlá, ktoré obsahujú rovnaké množstvo glukózy a fruktózy, ako napríklad bežný cukor alebo javorový sirup, ale udržujte malé porcie, aby ste predišli problémom.
Osobitné dôvody
Mnohí ľudia trpiaci fruktózou a malabsorpciou sorbitolu majú často problémy s trávením iných fermentovateľných uhľohydrátov s krátkym reťazcom, ako sú laktóza, fruktány, galaktány a manitol. Tieto cukry sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch, cibule, brokolici, pšenici, raži, strukovinách, hubách, karfioloch a sladkých zemiakoch. Obráťte sa na registrovaného dietetika, aby ste zistili, ktoré potraviny môžu byť vo vašej strave problematické.
