Predné rebro, známe aj ako pečené rebrá, pochádza z rebrovej časti kravy. Predné rebro je typicky pomaly pečené a podávané na špeciálne príležitosti, pretože je jedným z drahších kusov hovädzieho mäsa. Prvotné rebro má tiež pomerne vysoký obsah tuku, takže je najlepšie konzumovať.
Kalórie a tuky
Tri unce primárneho rebra obsahujú 298 kalórií, z ktorých viac ako polovica pochádza z tuku. Jedna porcia obsahuje 23,9 gramov tuku, ktoré poskytujú 215 z 298 kalórií. Z 23,9 g tuku v jednej porcii primárneho rebra je 9,6 g nasýteného tuku.
Centrum pre výživovú politiku a propagáciu odporúča, aby dospelí konzumovali menej ako 10 percent svojich denných kalórií z nasýtených tukov, čo by pre väčšinu dospelých predstavovalo 180 až 200 kalórií nasýtených tukov. 9,6 g nasýtených tukov v prvom rebte poskytuje 86 kalórií, čo je takmer polovica odporúčanej hodnoty počas celého dňa. Ak chcete znížiť nasýtený tuk, môžete sa rozhodnúť, že budete jesť štíhlejší kus hovädzieho mäsa, ako napríklad pruh z New Yorku, ktorý obsahuje 7,5 g nasýtených tukov na porciu.
cholesterol
Jedna dávka hlavného rebra obsahuje 72 miligramov cholesterolu, čo je 24 percent maximálneho odporúčaného množstva denne. American Heart Association alebo AHA odporúča obmedziť príjem cholesterolu na 300 mg denne, pretože nadbytočný cholesterol sa môže stavať na stenách tepien a viesť k ochoreniu srdca. AHA odporúča ešte nižšiu hranicu, 200 mg denne, pre tých, ktorí už majú ochorenie srdca.
proteín
Jedným výživným aspektom primárneho rebra je vysoký obsah bielkovín v každej porcii. Tri unce pečeného hlavného rebra obsahujú 19,2 g bielkovín, čo je 35 percent diétneho referenčného príjmu, alebo DRI pre ženy a 29 percent pre mužov. Referenčné dávky v diéte sú odporúčané denné dávky pre každú živinu. Predné rebro je kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Prvotné rebro je obzvlášť vysoké v esenciálnej aminokyseline treonínu, ktorá pomáha pri tvorbe spojivového tkaniva a je dôležitá pre zdravú funkciu pečene podľa knihy "Predpis na výživové liečenie".
minerály
Predné rebro je vysoké v mnohých základných mineráloch, najmä v zinku. Jedna porcia poskytuje 42 percent DRI pre zinok pre mužov a 57 percent pre ženy. Zinok je nevyhnutný pre zdravý imunitný systém a napomáha metabolizmu uhľohydrátov. Jedna porcia primárneho rebiera tiež dodáva 21 percent DRI fosforu a viac ako 10 percent DRI draslíka a železa.
vitamíny
Prvotné rebro je tiež vysoké v niektorých vitamínoch B, konkrétne B-12. Jedna porcia obsahuje 2,18 mikrogramov B-12, ktorá poskytuje 91 percent DRI. Pretože B-12 je dôležitý pre tvorbu červených krviniek, je nevyhnutný na prevenciu anémie. Jedna porcia primárneho rebiera tiež dodáva viac ako 15 percent DRI pre niacín a B-6.
