Arašidové maslo je všeobecne považované za zdravé jedlo kvôli jeho vysokému obsahu živín, podľa Harvard Medical School. Orechy a maslové oleje, ako napríklad arašidové maslo, môžu pomôcť znížiť riziko žlčových kameňov, cukrovky, srdcových ochorení, vysokého krvného tlaku a rakoviny. Podľa článku publikovaného v článku "Živiny" v júli 2010 prechádza z konvenčného na organické arašidové maslo. jednoduchý spôsob, ako obmedziť vystavenie chemickým zvyškom vo vašom jedle, čím sa stáva zdravšou voľbou. Budete potrebovať vybrať ten správny typ arašidového masla, aby ste získali čo najväčší úžitok.
Znížená expozícia pesticídmi
Arašidy používané v organickom arašidovom masle nemôžu byť pestované pesticídmi alebo fungicídmi bežne používanými pri pestovaní arašidov, takže prechod z bežného na organické arašidové maslo zníži vašu expozíciu rezíduám pesticídov. Rezíduá pesticídov sa môžu vo vašom tele akumulovať v priebehu času, pridať k imunitnému systému a spôsobiť, že budete mať väčšiu pravdepodobnosť, že trpíte bolesťami hlavy. Deti, ktoré sú vystavené pôsobeniu pesticídov, môžu zaznamenať vývojové oneskorenia. Pretože deti často jesť veľa arašidového masla, výber organického arašidového masla môže výrazne znížiť expozíciu pesticídov.
Zníženie rizika ochorenia spôsobeného potravinami
Vzhľadom na nízky obsah vody v arašidovom masle, môže sa kontaminovať baktériami a spôsobiť ohniská chorôb prenášaných potravinami. Organické arašidové maslo často obsahuje nižší obsah uhľohydrátov ako bežné arašidové maslo a tento nižší obsah uhľohydrátov spôsobuje, že pre baktérie, ako je E. coli a salmonella, je ťažšie prežiť podľa štúdie uverejnenej v decembri "Applied and Environmental Microbiology" 2011.
Obsah mikroživín
Každá porcia arašidového masla - či už bežného alebo organického - má približne 14% dennej hodnoty vitamínu E, 21% DV pre niacín, 23% DV pre mangán, 12% DV pre horčík a 11% percento z celkového obsahu fosforu. Vitamín E a mangán pôsobia ako antioxidanty na obmedzenie poškodenia buniek a niacín je dôležitý pre funkciu nervového systému. Pre tvorbu DNA potrebujete horčík a fosfor. Slané arašidové maslo má asi 6 percent DV pre sodík na porciu. Získanie príliš veľa sodíka vo vašej strave môže zvýšiť vaše riziko vysokého krvného tlaku, takže nesolené organické arašidové maslo je zdravšie ako solené.
Ďalšie úvahy
Či už si vyberáte organické alebo konvenčné arašidové maslo, najzdravšie odrody sa vyrábajú len s arašidmi a neobsahujú pridaný cukor alebo oleje. Vyhnite sa odrodám s nízkym obsahom tuku, ktoré vám ušetria veľa kalórií, ale obsahujú plnivá namiesto zdravého mononenasýteného tuku v pravidelnom arašidovom masle. Hoci je arašidové maslo veľmi hnojivo, je tiež energeticky hustá, čo znamená, že má veľa kalórií na gram. Hladké arašidové maslo, či už organické alebo konvenčné, poskytuje asi 188 kalórií, 8 gramov bielkovín, 6,3 gramov sacharidov a 16,1 gramov tuku vrátane len 3,3 gramov nasýteného tuku v každej 2 polievkovej lyžici. Väčšina tohto tuku je nenasýteného typu zdravého srdca. Dávajte pozor na vašu veľkosť porcie, aby ste nemuseli jesť príliš veľa kalórií.
