GM potraviny alebo geneticky modifikované potraviny obsahujúce genetický materiál boli zmenené na konkrétny účel. Svetová zdravotnícka organizácia poznamenáva, že tieto účely zahŕňajú odolnosť proti vírusom, herbicídom a hmyzu. Niekoľko významných amerických plodín pozostáva prevažne z geneticky upravených rastlín, z ktorých najplodnejší je kukurica, sója, cukrová repa a repka.
Hlavné GM plodiny
papája je často geneticky modifikovaná Photo Credit: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Projekt bez GMO uvádza, že kukurica, sója, cukrová repa, repka, papája, cuketa a žltá letná squash majú vysoké riziko, že budú geneticky modifikované. Asi 90 percent alebo viac kukurice, sóje, repky a cukrovej repy sú geneticky modifikované z hľadiska celkovej produkcie. Každá z týchto plodín je vysoko všestranná a takmer všadeprítomná v celom potravinovom systéme.
Kukuričný sirup
zmrzlina pravdepodobne obsahuje vysoko-fruktózový kukuričný sirup Photo Credit: Elke Dennis / iStock / Getty Images Kukurica sa nachádza v tisícoch spotrebiteľských potravín v najbežnejšej podobe - kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Štúdia zverejnená v roku 2004 v americkom časopise Journal of Clinical Nutrition konštatuje, že kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy predstavuje 40 percent celkových sladidiel pridávaných do potravín a nápojov. Príklady potravín, ktoré pravdepodobne obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, zahŕňajú nealkoholické nápoje, ovocné šťavy, obilniny, chlieb, cukrovinky, ochutené jogurty, zmrzlinu, krekry, pečivo, kašeľové sirupy, želé, džemy a granola.
Sójové produkty
chlieb často obsahujú sóju Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Stránka GMO Compass uvádza, že sója sa používa ako základ pre veľké množstvo prísad a prísad. Sója sa bežne používa ako emulgátor - prísada, ktorá lepšie umožňuje kombinovať zložky. Sója môže byť použitá pre obsah vitamínu E a niekedy sa používa ako zdroj bielkovín v potravinách. Medzi príklady potravín, ktoré pravdepodobne obsahujú sóju, patria margaríny, čokoláda, pečivo, vitamíny, chlieb, cestoviny a ďalšie spracované potraviny.
Cukrová repa
95 percent cukrovej repy je geneticky modifikované Photo Credit: Lauren Thom / iStock / Getty Images Podľa ministerstva poľnohospodárstva USA je cukrová repa vedúcou surovinou na výrobu cukru v Spojených štátoch. V roku 2010 tvorili geneticky modifikované odrody cukrovej repy okolo 95% celkovej vysadenej plochy pre plodinu. Každá potravina, ktorá uvádza zoznam cukru ako zložky, má vysokú pravdepodobnosť, že bude obsahovať cukor pochádzajúci z geneticky modifikovanej repy.
Repkový olej
kanolový olej je prítomný v mnohých balených potravinách Photo Credit: Danilin Vasily / iStock / Getty Images Po sójovom oleji a palmovom oleji predstavuje repkový olej tretí najväčší zdroj rastlinného oleja na svete. Približne 90% všetkých olejov z kanolového oleja vyrobených z geneticky modifikovaného semena repkového oleja spotrebitelia sú vystavení vysokému riziku konzumácie GM kanolového oleja. Olej sa môže používať ako zložka takmer v akýchkoľvek zabalených potravinách.
Vyhnúť sa geneticky modifikovaným potravinám
organické potraviny nie sú geneticky modifikované Photo Credit: Poistka / Fuse / Getty Images Aby sa zabránilo všetkým geneticky modifikovaným potravinám, spotrebitelia si môžu vybrať organické potraviny certifikované USDA, ktoré majú zakázané používať geneticky modifikované zložky. Ďalším spôsobom, ako sa vyhnúť geneticky modifikovaným potravinám, je vyhnúť sa spracovaniu alebo baleniu potravín vo všeobecnosti a vybrať si viac celých potravín, napríklad ovocia a zeleniny.
