Okrúhlice majú dlho miesto v ľudskej strave - ich spotreba sa datuje do praveku, podľa príručky Alternative Field Crops. Nutričná hodnota vašich repy závisí od zvolenej metódy pečenia - varenie bude mať za následok výrazné straty živín, zatiaľ čo ich varenie, kým iba jemné, prinesie jedlo s vyšším obsahom živín. Varené okrúhlice majú nízky obsah kalórií, zhruba 50 kalórií na porciu a zdravým doplnkom stravy, pretože obsahujú vitamíny a vlákninu.
Plnenie vlákien
Okurky - či už varené alebo v pare - slúžia ako dobré zdroje vlákniny. Konzumácia potravín bohatých na vlákninu vám pomôže pridržať váš plán stravovania, pretože vlákno absorbuje vodu a napĺňa váš žalúdok. Po diéte s vysokým obsahom vlákniny ponúka aj dlhodobé výhody znižovaním rizika chronických porúch trávenia, ako aj srdcových ochorení a cukrovky typu 2. Vďaka vysokej miere, Šálka ovsených vločiek obsahuje 4.6 gramov vlákniny - 18 percent odporúčaného denného príjmu pre ženy a 12 percent pre mužov. Jedna veľká naparená lúpaná repa poskytuje 3,3 gramu vlákniny - 13 percent a 8 percent odporúčaných denných príjmov vlákien pre ženy a mužov.
Vitamín C
Varené okurky tiež zvyšujú príjem vitamínu C. Vitamín C podporuje zdravie pokožky - podporuje tvorbu kolagénu potrebného pre silu pokožky a zároveň poskytuje prirodzenú ochranu pred slnkom. Vitamín vám tiež pomáha metabolizovať mastné kyseliny a cholesterol a hrá úlohu pri komunikácii s mozgovými bunkami. Naparené okrúhle listy obsahujú viac vitamínu C na porciu ako varené okrúhlice - 38 miligramov na porciu v porovnaní s 28 miligramami vo vriacom polievkovom poli. Obidva druhy varených plodov však prispievajú značným množstvom k 75 miligramom odporúčaným pre ženy za deň a 90 miligramom odporúčaným pre mužov.
Vitamín B-6
Pozrite sa na plátky ako zdroj vitamínu B-6, tiež nazývaného pyridoxín. Diéta bohatá na vitamín B-6 podporuje zdravie vášho reprodukčného systému tým, že vám pomôže vytvoriť steroidné hormóny - rodinu hormónov, ktorá zahŕňa pohlavné hormóny estrogén a testosterón. Vitamín B-6 tiež pomáha vytvárať nukleové kyseliny - malé podjednotky, ktoré tvoria vašu DNA - a podporuje funkciu červených krviniek. Servíru pálených okrúhlice obsahuje 0,17 miligramov vitamínu B-6 alebo 13 percent odporúčaného denného príjmu. Varené hranolky obsahujú o niečo menej B-6, v množstve 0,15 miligramu na porciu alebo 12 percent odporúčaného denného príjmu B-6.
Tipy a návrhy pre podávanie
Napriek tomu, že okrúhlice majú prirodzene nízky obsah tuku a kalórií, neznamená to, že chýbajú chuť. Ľahko rozkrojte nakrájaný okrúhlicu v olivovom oleji pred parením a posypte misku granulemi kelu, aby ste pridali "slanú" chuť bez použitia stolovej soli. Prípadne pridajte sušené rozmarín alebo šalvia na vaše rozmačkané okrúhlice, alebo varené rezne kúsky s plátkami mrkvy a premiešajte dve vegetariáni spolu pre prílohu s prírodnou sladkosť.
