Žiadne letné grilovanie s hamburgery a horúcimi psami je kompletné bez výberu korenia. Tieto chutné prísady pridávajú chuť a farbu do jedla, ale tiež zohrávajú úlohu pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi. Rovnako ako u potravín, korenie má glykemický index, ktorý naznačuje, ako rýchlo majú vplyv na Vašu hladinu cukru v krvi.
Glykemický index a Váš krvný cukor
Glykemický index potravín, vrátane korenín, vám umožňuje vedieť, ako jesť určité potraviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi a celkové zdravie. Index glykémie v potravinách zoraďuje rýchlosť zvýšenia hladiny cukru v krvi. Potraviny s glykemickým indexom 70 alebo vyššie sú vysoko glykemické potraviny a spôsobujú rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tí medzi 56 a 70 sú stredné. Potraviny 55 alebo nižšie sú nízko-glykemické potraviny, čo znamená, že nespôsobia rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Rýchle zvyšovanie hladiny cukru v krvi môže viesť k krátkodobým problémom, ako sú zmeny nálady a dlhodobé ochorenia, ako je diabetes typu 2.
Ketchup, Mayo, horčica a spása
Ketchup má glykemický index 55, čo mu dáva nízku glykemickú klasifikáciu, podľa internetovej stránky Montignac Method. Domáca majonéza má glykemický index nula, ale komerčný slazený mayo má glykemický index 60. Glykemický index v štíte Dijon je 35 a horčica pridaná cukor má index 55. Internetová stránka programu Montignac neposkytuje glykemický index pre sladké potešenie, ale článok z roku 2002 v časopise Crossfit Journal o sladkej chuti má vysoký glykemický index.
Ostatné korenia
Kyslá kapusta má glykemický index 15, zatiaľ čo nesladená sójová omáčka má index nula. Ocot, ktorý môžete použiť na hranolky, má glykemický index 5. Hummus, ktorý slúži ako korenie pre jedlá na strednom východe, má glykemický index 25.
Zvážte ďalšie potraviny
Vyhodnotenie glykemického indexu potravín, s ktorými plánujete jesť korenie, vám zabezpečí, že budete mať vlastnú stravu. Ak máte radšej chuť na hamburgeru, uvedomte si, že hamburger má glykemický index 61. Kaiser roll má glykemický index 73, zatiaľ čo biely chlieb má stupeň 71. Ďalšie potraviny, ktoré by ste si mohli vychutnať vaše jedlo je tiež dôležité zvážiť. Zemiakové lupienky majú napríklad glykemický index 51.
