Turecké vnútornosti pozostávajú zo srdca, pečene a žalúdka a sú bežne zahrnuté v samostatnom balení vnútri dutiny celého morky. Môžete sa rozhodnúť, že zlikvidujete drobky alebo ich budete variť oddelene od zvyšku morčacieho mäsa. Drobky môžu byť použité na rôzne prílohy, predjedlá alebo hlavné jedlá. Napríklad morčacie srdce je svalnatý orgán, ktorý sa tradične pridáva do polievok, omáčok alebo náplní po varení s určitým procesom.
Krok 1
Odstráňte morčacie morky a srdce z brušnej dutiny čerstvého morčacieho mäsa. Srdce je zvyčajne zabalené do papiera alebo plastového vrecka.
Krok 2
Odstráňte prebytočnú kožu, chrupavku alebo materiál z vonkajšej časti srdca ostrým nožom> Vypláchnite čisté srdce studenou tečúcou vodou a vysušte ju papierovými uterákmi.
Krok 3
Nasypte štyri šálky vody do hrnca. Ponorte srvátka morčacieho do tečúcej vody a zakryjte ju na varenie.
Krok 4
Varte srdce moriek asi dve hodiny.
Krok 5
Potiahnite sondu na teplomery do srdca a odstráňte srdce z vody, keď teplota dosiahne 165 stupňov Celzia. Srdce bude tiež jemné, jemné textúry pri varení úplne.
Krok 6
Nakrájajte srdce do kúpeľov s ostrým nožom a očistite ho soľou a korením.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lb morčacie srdce
- Doska na rezanie
- Studená tečúca voda
- Papierové uteráky
- panvica
Tipy
- Uchovávajte srdečnú srst a droby v chladničke pred varením a používajte v priebehu jedného až dvoch dní. Rozmrazte morčacie srdce a drobky v chladničke, studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre.
