Quercetin je súčasťou rodiny prírodných zlúčenín nazývaných "flavonoidy", ktoré sa vyskytujú v ovocí a zelenine, ako aj v niektorých kvetoch. Flavonoidy majú antioxidačné vlastnosti, čo znamená, že prechádzajú telom a bojujú proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú zdravé bunky. Výskumníci z inštitútu Linus Pauling na univerzite v Oregone tvrdia, že schopnosť flavonoidu byť efektívnym antioxidantom závisí od jeho molekulárnej štruktúry a že kvercetín je jedným z najsilnejších antioxidantov, pretože má všetky potrebné štruktúrne vlastnosti. Kvercetín sa nachádza v potravinách, ako sú jablká, citrusové plody, hrozno, tmavé bobule, cibuľa, červené víno a čaj. Je tiež k dispozícii ako doplnok stravy, ale spolieha sa na zdroj potravy kvercetínu odporúča spoločnosť American Cancer Society, pretože potraviny obsahujú aj ďalšie potrebné vitamíny a minerály, ktoré pracujú s kvercetínom, aby boli ešte efektívnejšie.
Protizápalové vlastnosti
Ukázalo sa, že quercetin je silný protizápalový prostriedok. Zápal v tele vedie k mnohým ochoreniam a chorobám. Artritída je spôsobená zápalom medzi kĺbmi. V správe v časopise Journal of Pre-Clinical and Clinical Research (JPCCR) z roku 2008 sa uvádza, že quercetin pôsobí rýchlo v tele a môže zmierniť bolesť artritídy v priebehu dvoch až troch dní. (Množstvo kvercetínu v tejto štúdii bolo 750 mg denne, poskytované prostredníctvom doplnkov.) Štúdia v júlovom lekárskom časopise "Metabolism" overuje správu JPCCR, že quercetin je protizápalový a tvrdí, že je účinný v zníženie príznakov zápalu v krvi.
Antihistamínové vlastnosti
Americká akadémia rodinných lekárov opisuje histamíny ako látky, ktoré dráždia bunky v tele. To je dôvod, prečo spôsobujú kýchanie, svrbenie a iné reakcie typu alergie. Antihistaminikum zabraňuje týmto symptómom tým, že nedovoľuje, aby sa histamíny pripojili k bunkám a dráždi ich.
V zdravotníckom centre v Marylanskej univerzite sa uvádza, že v štúdiách skúšobných skúmaviek sa ukázalo, že kvercetín zabraňuje uvoľňovaniu histamínov.
Protinádorové vlastnosti
Ukázalo sa, že kvercetín tak lieči aj prevenciu rakoviny. Vydávanie denníka "Experimentálny a klinický výskum rakoviny" z 11. júna 2009 ukazuje, že kvercetín je chránený pred tvorbou buniek rakoviny pečene, a to najmä vďaka svojej úlohe antioxidantu. Quercetin sa tiež zistí, že liečí rakovinu tým, že spôsobuje apoptózu alebo "bunkovú smrť", ako sa uvádza v vydaní 18. mája 2009 v lekárskom časopise "Phytotherapy Research". Zatiaľ čo tieto štúdie sú sľubné, väčšina sa uskutočnila na myšiach a potkanoch, ale nie na ľuďoch. Americká rakovinová spoločnosť (ACS) uvádza štúdiu o ľuďoch, pri ktorej kombinácia kvercetínových a kurkumínových doplnkov znižuje veľkosť a množstvo nádorov konečníka. Stánok ACS je, že by chceli vidieť viac klinických štúdií o účinkoch kvercetínu na rakovinu u ľudí pred odporúčaním doplnkov. Avšak podporujú pridanie kvercetínu do stravy zvýšením denného príjmu čerstvého ovocia a zeleniny.
Vlastnosti proti chorobám srdca
Kvercerín je známy ochrannými výhodami, pokiaľ ide o ochorenie srdca. 4. apríla 2008 vydalo "Journal of Biological Chemistry" štúdiu, ktorá poukazuje na silné pôsobenie quercetínu proti kardiovaskulárnym ochoreniam. V tejto štúdii zistili, že quercetin ide priamo do oblastí artérií, ktoré sú zranené alebo zapálené pri prechode zdravými oblasťami. Medikálne centrum Univerzity v Marylanse tiež uvádza, že kvercetín môže chrániť pred tvorbou plakov v tepnách a poškodením LDL (zlého) cholesterolu.
