Sacharidy v potravinách môžu mať významný vplyv na hladiny triglyceridov v ľudskej krvi.
Rafinované uhľohydráty môžu zvýšiť hladiny triglyceridov; Nerafinované uhľohydráty môžu znížiť hladiny triglyceridov. Vedieť, ktoré sacharidy sú rafinované a nerafinované, je dôležité, pretože vysoká hladina triglyceridov zvyšuje pravdepodobnosť koronárnej choroby srdca a predčasnej smrti.
Základy uhľohydrátov
Potraviny pozostávajú zo sacharidov, tukov a bielkovín. Existujú štyri kalórie v jednom grame uhľohydrátov a bielkovín, deväť kalórií v jednom grame tuku. Rozdiel je dôležitý, pretože ľudia, ktorí vážia viac, majú väčšiu pravdepodobnosť, že majú vysoké hladiny triglyceridov, podľa "kontroly cholesterolu".
Sacharidy môžu byť jednoduché alebo zložité. Jednoduché sacharidy ako alkohol, med a cukor nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, podľa Dr. Program Dean Ornish pre zvrátenie srdcového ochorenia. "Komplexné sacharidy, ktoré sú tiež známe ako škroby, sú často veľmi výživné. Fazuľa, ovocie, obilie a zelenina pozostávajú prevažne z komplexných sacharidov.
Základy triglyceridov
Triglyceridy sú tuky v krvi. Ľudia by mali meniť stravu, ak majú stredné riziko srdcových ochorení a konzultovať s lekármi, ak sú vystavení vysokému riziku.
Podľa "kontroly cholesterolu" 40- až 59-rocní muži nemusia meniť stravu, ak sú hladiny triglyceridov nižšie ako 122 miligramov na deciliter. Sú mierne rizikové, ak sú ich hladiny medzi 122 a 170 a vysokým rizikom, ak sú ich hladiny medzi 171 a 231. Ženy rovnakého veku sú u mierneho rizika s 99 až 140 hladinami, pri vysokom riziku s 141 až 190 hladinami.
Nesprávne sacharidy
Jednoduché a komplexné sacharidy môžu byť rafinované alebo nerafinované. Rafinované uhľohydráty sú často veľmi zdravé, ale môžu zvýšiť triglyceridy, pretože "majú tendenciu spustiť vyššie hladiny inzulínu", podľa "nového programu Pritikin".
Rafinované uhľohydráty sú sacharidy, ktoré ich vlákno, otruby a ďalšie živiny odstránili pri transformácii z pôvodnej formy. Štiepané zemiaky a jablkový džús sú rafinované uhľohydráty. "Ako zlepšiť hladiny triglyceridov", publikácia Harvardskej univerzity hovorí, že ľudia s vysokorizikovými triglyceridmi by mali jesť menej bielych chlieb, bielych cestovín a bielu ryžu, ako aj menej pečených koláčikov, pečených koláčov a preclíky.
Správne sacharidy
Plody a zelenina v pôvodnej forme, vrátane zemiakov a jabĺk, môžu znížiť hladiny triglyceridov, pretože sú to nerafinované uhľohydráty. Najlepšie voľby sú tie, ktoré majú najnižší obsah tukov a celkové kalórie.
"Ovládanie cholesterol" obsahuje nasledovné nerafinované sacharidy ako majúci "stopy" tuku a menej ako 100 kcal na porciu - jablká, marhule, špargľa, repa, kapusta, mrkva, zeler, uhorky, grapefruit, hlávkový šalát, huby, cibuľa, pomaranče , papája, broskyne, hrášok, ananás, zemiaky, squash, mandarínky a rajčiaky.
Význam uhľohydrátov
Odborníci na výživu odporúčajú, aby Američania jedli viac sacharidov, čiastočne preto, lebo zmena by znížila hladinu triglyceridov.
Dean Ornish odhaduje, že 30 percent kalórií typickej diéty pochádza zo sacharidov, 45 percent z tukov, 25 percent z bielkovín. Odporúča, aby 70 až 75 percent kalórií pochádza zo sacharidov, takmer všetkých z nerafinovaných sacharidov. Vládou Spojených štátov amerických je Daily Food pyramída odporúča tri až päť porcií zeleniny, dve až štyri porcie ovocia a šesť až 11 porcií chleba, obilnín, ryže a cestoviny.
