Tortilly sú mexické ploché chleby, ktoré tvoria základ pre tacos, burritos a enchiladas. Múk tortillas urobiť pohodlné zábaly pre sendviče a poskytnúť škrobový sprievod na pečené mäso alebo varené Pinto alebo čierne fazuľa. Biela celozrnná múka vytvára zdravšiu tortillu, pretože celozrnná múka je celozrnná a má viac vlákniny. Biela celozrnná múka nie je taká ťažká ako celá pšeničná múka, takže nebude mať vplyv na chuť alebo štruktúru tortilly. Nahradenie olivového oleja pre rastlinné skrátenie alebo tradičné maslo pridáva do misky zdravý nenasýtený tuk.
Krok 1
2 misky múky, prášku do pečiva a soľ v miešacej miske.
Krok 2
Urobte studňu v strede suchých surovín.
Krok 3
Pridajte olivový olej a miešajte.
Krok 4
Pridajte teplú vodu a v prípade potreby ju premiešajte. Môžete pridať viac vody, čajovú lyžičku naraz, ak je to potrebné na dosiahnutie hladkého cesta.
Krok 5
Posypte čistou doskou s zvyšnou múkou.
Krok 6
Osušte cesto na múku.
Krok 7
Mlieknite si ruky a mieste cesto šesť až osemkrát a vždy ho otočte, až kým nebude cesto hladké a pružné a nebude sa držať na rukách.
Krok 8
Odskrutkujte kúsok cesta s veľkosťou ping-pong a zatočte ho do gule.
Krok 9
Zbaliť loptu na pult.
Krok 10
Cesto vyviňte s valcovacím kolíkom až do veľmi tenkého, menej ako 1/16 palca. Vyzdvihnúť a otočiť cesto pri každom poklepaní, aby sa nelepil na počítadlo. Pridajte viac múky, ak je to potrebné na udržanie cesta.
Krok 11
Rozložte tortillu na dosku a kryt ju navlhčite navlhčenou handričkou. Pokračujte dovtedy, kým nevyplníte celé cesto.
Krok 12
Ohrev liatej panvici alebo vysokej mriežky zohrejte, až kým na ňu neklesne kvapka vody.
Krok 13
Umiestnite jednu tortillu na nezmrznutú panvicu. Varte, až kým sa na jednej strane nezľahčí.
Krok 14
Otočte tortilla vidličkou a druhú stranu variť.
Krok 15
Presuňte varenú tortillu na taniere a zakryte ju handričkou, aby ste ju udržali v teple.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Miešačka múky
- 2 1/2 šálky múky
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- ? lyžičky. soľ
- lyžice
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- ? pohár teplej vody
- Valček
- tanier
- Vlhká handrička
- Liatinová panvica alebo panvica
- Vidlička
- Suchá handrička
