Americká asociácia cukrovky uvádza citrusové plody, vrátane citrónov, ako top 10 diabetických super potravín. Citróny sú najlepšie známe svojim obsahom vitamínu C, ale ich vlákno a kyslosť tiež spomaľujú trávenie, čo spôsobuje stálejší rast hladín cukru v krvi. Získaním kľúčových živín prostredníctvom potravín, a nie ako doplnkov, máte lepšiu šancu na zlepšenie hladiny cukru v krvi. Je ľahké dostať sa do zvyku pridávať toto chutné a lacné jedlo do vášho stravovacieho režimu.
Sacharidy a krvný cukor
Sacharidy sú makronutrienty nachádzajúce sa v zrnách, fazuli, zelenine a mliečnych potravinách. Vaše telo rozkladá sacharidy na jednoduchý cukor nazývaný glukóza, ktorý sa potom prepraví do buniek vášho tela. Všetky sacharidy, či už sú cestoviny alebo sóda, sa skladajú z molekúl cukru, ale ovplyvňujú vaše hladiny cukru v krvi inak. Ako rýchlo sa potraviny obsahujúce sacharidy zvyšujú vo vašom krvnom cukre, závisí od prítomnosti molekúl cukru a od rýchlosti, v akej ich obsahujete.
Citrónová šťava
Glykemický index je mierka, ktorá porovnáva rýchlosť zvýšenia hladiny cukru v krvi. Rôzne faktory ovplyvňujú glykemický index jedla, ako je kyselina. Citrónová šťava je kyslá a spomaľuje to, ako rýchlo žalúdok vyprázdňuje potravu, takže vaše telo trvá dlhšie, kým rozdelí molekuly cukru, čo spôsobí stálejší rast hladín cukru v krvi. Napríklad posypte citrónovou šťavou na bielu ryžu, aby ste znížili GI ryže alebo pili citrónovú vodu s jedlom. Jedna až dve polievkové lyžice citrónovej šťavy môžu znížiť vplyv jedla na vašu hladinu cukru v krvi až o 30 percent, podľa článku v článku Reader's Digest.
Rozpustné vlákno
Citróny sú na zozname Superfood asociácie American Diabetes Association kvôli obsahu rozpustných vlákien. Vláknina je sacharid, ale vaše telo sa nedá rozdeliť, takže nemá vplyv na hladinu cukru v krvi. Zvlášť rozpustné vlákno stabilizuje hladinu cukru v krvi tým, že spomaľuje vstrebávanie cukru do krvného obehu. Centrum Diabetes Joslin odporúča denne konzumovať 20 až 35 gramov vlákniny. Šťava z jedného stredného citróna obsahuje 2,4 gramov vlákniny alebo 7 až 12 percent z tejto odporúčanej hodnoty.
odporúčania
Pridajte plátky citróna na vodu, aby ste si ju dali po celý deň, alebo pridajte čerstvú citrónovú šťavu do teplých a studených nesladených čajov. Splash citrón na ryžové jedlá, na cestoviny s čerstvou zeleninou alebo ako korenie pre hydinu a ryby. Vložte citrónovú šťavu a chuť do šalátov a salsy. Kúpte plne zrelé, ťažké citróny s tenkou vrstvou, ktoré majú viac minerálov ako citróny s hustou pokožkou. Udržujte ich pri izbovej teplote ďaleko od slnečného žiarenia po dobu až jedného týždňa a uložte ich do zásuvky.
