Aj keď nemôžete ľahko šťavnaté pevné ovocie, ako sú hrušky a jablká bez komerčného odšťavovača alebo lisu na jablčné víno, môžete džús mnohými druhmi ovocia so zariadením, ktoré už máte vo svojej kuchyni. Bobule, melóny a citrusové plody sú celkom jednoduché na šťavu s jednoduchým vybavením. V závislosti od typu ovocia, ktoré chcete džús, sú potrebné rôzne techniky.
Príprava a bezpečnosť ovocia
Vždy osušte ovocie v čistej studenej vode predtým, než začnete džús, a to aj vtedy, ak ju chcete odlupovať. Baktérie na kôre sa môžu preniesť do ovocnej buničiny počas procesu odlupovania, ak sa plody nevypláchnú, podľa správy USA pre potraviny a liečivá. Vystrihnite všetky modriny alebo zlé miesta a odstráňte stopky, semená alebo listy. Uložte hotovú šťavu do chladničky, alebo ju môžete zmraziť, aby ste predišli znehodnoteniu.
Citrusová šťava
Jeden veľmi jednoduchý spôsob, ako vyrobiť čerstvé ovocné šťavy, je použiť citrusové plody a ručné odšťavovač. Citrusové plody majú silné kožušiny s jemnou buničinou vo vnútri. Citrusový odšťavovač je navrhnutý s rebrovaným centrálnym stĺpikom a kanálom v spodnej časti, ktorý má otvory, ktoré umožňujú odčerpanie šťavy, zatiaľ čo ponechávajú semená a dužinu za sebou. Trenie a tlak centrálneho stĺpca proti mäkkej buničine roztrhajú bunky a uvoľňujú šťavu. Kanál zachytí semená, membrány a prebytočnú buničinu.
melóny
Mäkké ovocie ako vodné melóny, melón a ostatné šťavnaté melóny môžu byť odšťavené v mixéri. Nakrájajte ovocie na časti, odlúpnite a potom nakrájajte na kocky. Ploché ovocie umiestnite do nádoby mixéra a premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu vody. Nalejte zmiešané ovocie a šťavu do sita a nechajte ju vypustiť niekoľko minút. Použite ľahký tlak s lyžicou na ovocnú buničinu v sére, aby ste vypli viac šťavy.
jarabiny
Bobule sú zvyčajne šťavnaté varením ich najprv. Vložte bobule do ťažkého hrnca a pridajte len dostatok vody, aby ste ich plávali. Priveďte k varu a odstráňte z tepla, potom rozmiešajte s masterom zemiakov alebo ťažkou lyžičkou. Vráťte sa do varu a odstráňte z tepla. Nalejte plnený bobule do steny lemovanej čistou vlhkou froté alebo muslínom a položte ju na misku. Nechajte šťavu kvapkať asi hodinu. Stlačte handričku, keď je dostatočne chladná na to, aby ste ju vyčerpali.
