Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré pomáhajú pri raste, reprodukcii a všeobecnom zdraví. Minerály sú anorganické látky, ktoré pomáhajú chemickým reakciám v tele a prispievajú k celkovému zdraviu. Vitamíny a minerály sú dôležité živiny pre telo a nedostatky môžu spôsobiť rôzne fyziologické symptómy.
Vitamín A
Vitamín A sa nachádza v mlieku a vajciach. Foto kredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Vitamín A je nevyhnutný pre reprodukciu a správny vývoj plodu, ako aj pre silné videnie a funkciu imunitného systému. Dospelé samice potrebujú 700 mikrogramov vitamínu A denne a dospelí samci potrebujú 900 mikrogramov denne. Medzi dobré zdroje vitamínu A patria mäsové orgány, mlieko, syry, vajcia a obilniny.
Vitamín D
Vitamín D sa dá syntetizovať zo slnečného žiarenia. Foto kredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Vitamín D je potrebný na správnu absorpciu fosforu a vápnika, čo je potrebné pre silné kosti. Niektoré výskumy ukázali, že vitamín D môže tiež pomôcť predchádzať cukrovke a niektorým druhom rakoviny, podľa "Nutrition & You". Vitamín D môže byť syntetizovaný zo slnečného žiarenia alebo spotrebovaný v obohatenom mlieku alebo obilninách.
Vitamín E
Vitamín E sa nachádza v najvyššej výdatnosti v olejoch, orechoch a semenách. Fotografický kredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Najdôležitejšou funkciou vitamínu E je antioxidant, ktorý slúži na ochranu membrán buniek a zabraňuje oxidácii. Vitamín E tiež zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Dospelí by sa mali usilovať o konzumáciu 15 miligramov vitamínu E denne. Vitamín E sa nachádza v najvyššej výdatnosti v olejoch, orechoch a semenách, ale nachádza sa aj v zelenej zelenine a obilných obilninách.
Vitamín K
Špargľa Fotografický kredit: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images Vitamín K umožňuje, aby sa krv v prípade potreby zrážala a hrá úlohu pri syntéze proteínov, ktoré prispievajú k zdraviu kostí. Dospelé ženy potrebujú 90 mikrogramov vitamínu K denne a dospelí muži potrebujú 120 mikrogramov denne. Zelená zelenina, ako je brokolica, špargľa, špenát a bruskové klíčky, sú bohatými zdrojmi vitamínu K.
B Vitamíny
Existuje celý rad vitamínov, ktoré tvoria kategóriu vitamínov B. Tiamín, riboflavín, niacín, B-6, kyselina pantoténová a biotín sú koenzýmy, čo znamená, že pomáhajú pri mnohých reakciách, ktoré sa vyskytujú v tele. Foliát a B-12 sú potrebné na tvorbu červených krviniek. Folát tiež prispieva k nervovému vývoju plodu.
Vitamín C
Vitamín C je potrebný pre zdravie kostí, zubov, pokožky, krvných ciev a imunitného systému. Hoci mnohí ľudia spájajú vitamín C s prevenciou ochladenia, v skutočnosti to nezabráni zima, ale môže znížiť závažnosť a dĺžku, podľa "Nutrition & You". Muži by mali konzumovať 90 miligramov vitamínu C denne a ženy by mali mať 75 miligramov. Väčšina vitamínu C sa nachádza v ovocí a zelenine.
vápnik
Vápnik sa nachádza v najvyšších koncentráciách v mlieku, jogurte a syre. Foto kredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Najdôležitejšou funkciou vápnika je podpora silných kostí a zubov. Vápnik pomáha aj pri kontrakcii svalov a dilatácii krvných ciev. Dospelí potrebujú denne 1000 až 1200 miligramov vápnika. Vápnik sa nachádza v najvyšších koncentráciách v mlieku, jogurte a syre, ale možno ho nájsť aj v brokolici, kelách a lososoch.
železo
Železo je potrebné na správnu tvorbu červených krviniek, ako aj transport kyslíka do tkanív. Dospelé samice vyžadujú 18 miligramov železa denne, dospelí muži 8 miligramov. Železo sa nachádza v najväčšom počte mäsa, hydiny a rýb. Zrná a zelenina poskytujú aj malé množstvo železa.
draslík
Konzumácia hojnosti ovocia a zeleniny každý deň môže pomôcť uspokojiť potrieb draslíka ľahko. Foto kredit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Potassium napomáha pri mnohých telesných funkciách vrátane rovnováhy tekutín, svalovej kontrakcie, nervových impulzov, udržiavania krvného tlaku a zdravia kostí. Dospelí by sa mali usilovať o konzumáciu 4 700 miligramov draslíka denne. Americké ministerstvo poľnohospodárstva konštatuje, že konzumácia veľkého množstva ovocia a zeleniny každý deň môže pomôcť uspokojiť potrieb draslíka ľahko.
