Quinoa, vyslovene výrazný, je zrno podobné semená, ktoré pochádza z Južnej Ameriky. Spolu s kukuricou bola quinoa potravinárskou základňou pre inkánsku civilizáciu a bola nepretržite pestovaná už viac ako 5000 rokov. Pretože quinoa obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, je to kompletný proteín s vysokým obsahom draslíka, horčíka, vitamínov B a železa. Je tiež bezlepkové, ľahko stráviteľné a výborným zdrojom vlákniny. Napriek tomu, že sú k dispozícii malé balenia pripravenej chinoy, vo veľkoobjemových zásobách vášho obchodu s potravinami alebo v obchode so zdravou výživou môžete vo všeobecnosti nájsť lacnejšiu organickú odrodu.
Krok 1
Umiestnite 1 šálku quinoa do jemného sieťového sitka. Opláchnite pod studenou, tečúcou vodou, kým voda nepreteká. Vypustite dobre.
Krok 2
Kombinujte quinoa s 2 šálkami nesladeného kokosového mlieka v malom panvici. Pridajte sa pod bod varu, raz premiešajte a znížte teplotu na nízku teplotu.
Krok 3
Kastról pokryte viečkom a 10 minút alebo kým sa tekutina absorbuje.
Krok 4
Odstráňte quinoa z tepla a chĺpky s vidličkou.
Krok 5
Hore s nakrájanými orechmi, sušeným ovocím alebo vločkovým kokosom, ak je to žiaduce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- quinoa
- Nesladené kokosové mlieko
- Odmerka
- Panvica na omáčky s vekom
- Jemné sieťové sitko
- Vidlička
- Sušené orechy, ovocie alebo vločkové kokosové orechy
Tipy
- Ak používate konzervované kokosové mlieko, môžete zriediť obsah jednej plechovky s dostatkom vody, aby ste získali 2 šálky tekutiny. Uchovávajte quinoa vo vzduchotesnej nádobe v chladničke pre dlhodobé skladovanie. Ak chcete zvýšiť jeho nutričnú hodnotu, zakryte osivo quinoa čistou vodou a nechajte ich zakryť v krytej nádobe po dobu troch alebo štyroch hodín. Pridajte do šalátov alebo sendvičov výživový bonus. Pre pečené chuť vo vašej hotovej miske, toast quinoa v suchej panvici päť minút pred varením. Náhrada quinoa pre akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje ryžu na zmenu tempa a zvýšenie výživy. Môžete použiť svoj ryžový sporák na prípravu quinoa. Zmiešajte 1 šálku quinoa a 2 šálky vody a variť, až kým nafúknuť - približne 15 minút.
