Vyzdvihnúť pestrú farebnú papriku, aby ste získali chuť a výživový obsah jedál. Bell papriky sa dodávajú v palete farieb - zelenej, červenej, žltej, oranžovej, fialovej a čokoládovej hnedej - a všetky odrody sú vynikajúcimi zdrojmi antioxidantov vitamínov A a C. Pikantne chrumkavý zelený korenie je menej zrelá verzia červená paprika, ktorá je nielen sladšia ako jej smaragdový bratranec, ale obsahuje aj 11krát viac beta karoténu na potlačenie rakoviny.
Royal Red
Celý šálka nakrájanej sladkej červenej papriky má asi 39 kalórií a balenie viac vitamínu C ako stredne veľká oranžová. Horúce papriky sa tiež môžu pochváliť vyšším percentom vitamínu C ako pomaranče, ale ich vplyv na výživu môže byť ohrozený, pretože je ťažké jesť optimálne množstvo živej vegetácie. Môžete získať zdravú dávku vitamínu E zo sladkej červenej papriky, fytonutrient vedecky dokázanú ochranou pred makulárnou degeneráciou. Často sladké papriky sú sušené a rozomleté na prášok, aby sa vytvorila korenie paprika.
Zdravé farby
Oslovte akúkoľvek farbu papriky pre významný zdroj železa, vitamínu B6 a bielkovín. Tieto 30 až 40 kalórií obsahujú aj vlákninu, ktorá podporuje pocity sýtosti na menej kalórií. Ak budete chcieť niečo chrumkavé, surové zvončeky papriky môžu uspokojiť túto nutkanie na občerstvenie bez pridania tuku alebo soli do vašej stravy. Papriky papriky sú bohaté na lykopén, čo je antioxidant, o ktorom sa predpokladá, že znižuje riziko niektorých druhov rakoviny, ako je prostata, močový mechúr, krčka maternice a pankreasu.
Pepper Picking
Vyberte si pestrofarebné, nepoškvrnené papriky, ktoré sa cítia pevne a ťažko v ruke. Niekoľko malých vlniek a hrudiek na koži je normálne, ale najlepšie papriky majú klasický tvar štyroch lalokov. Tmavé škvrny a mäkkosť okolo stonky naznačujú zvonček papriky okolo svojej hlavnej časti. Papriky uložené v chladničke skladujte do týždňa; zelené papriky môžu trvať dlhšie ako riper červená a čokoládová odroda.
Príprava korenia
Chutné syrové papriky pridávajú ostrú chuť a chuť k jedlám, keď sa sutú alebo sa rýchlo rozmiešajú v malom olivovom oleji. Pre ľahký a príjemný vstup, špičkové rybie filé alebo steaky s julienned zelenou, červenou a žltou paprikou, šľahačkou alebo dvomi limetovou šťavou, posypte vaše obľúbené bylinky a rozdrobte nízkotučné feta. Pečte v balíčkoch z fólie alebo pergamenu 20 minút pri 350 stupňoch F.
Ochucovacia pečienka
Pečené papriky, ktoré prinášajú svoju sladkosť a šťavnatosť. Papričkami s hrubými kožami buď pod brojlerom alebo na grilu. Môžete tiež použiť dlhú manipulovanú vidličku, aby ste zariali papriky cez horák horákov. Bez ohľadu na spôsob, ktorý si zvolíte, by mali byť čierne a blistrové na všetkých stranách. Používajte rukavice alebo rukavice bez prstov a papriky umiestnite do papierovej tašky na 15 minút. Para dovoľuje paprikám, aby sa potali a uvoľnili spálenú pokožku. Akonáhle sú papriky chladné, odlúpnite vonkajšiu kožu a vychutnajte si mäkké, sladké vnútorné mäso na sendvičoch, šalátoch, a nakrájame na dips a omáčky.
