Výživa ovplyvňuje silu vášho imunitného systému a schopnosť bojovať proti infekciám a chrániť vaše zdravie. Mlieko je veľkou súčasťou ľudskej stravy a poskytuje bohatý zdroj bielkovín, vápnika a iných živín. Konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov vám môže pomôcť vybudovať silný imunitný systém. Avšak ak máte alergie, mliečne výrobky môžu poškodiť váš imunitný systém. Poraďte sa so svojím lekárom o účinkoch mliečnych výrobkov na imunitný systém.
mliekareň
Mlieko je široká kategória potravín, ktoré sú odvodené z kravského mlieka. Tieto potraviny zahŕňajú plnotučné mlieko, odstredené mlieko, nízkotučné mlieko, maslo, syry, tvaroh, kyslé smotany, zmrzlinu a jogurt. Mliečne výrobky zahŕňajú aj mliečne bielkoviny, ako napríklad kazeín a srvátku, ktoré výrobcovia používajú v spracovaných potravinách. Na rozdiel od toho, čo mnohí ľudia môžu veriť, vajcia sa nepovažujú za mliečne výrobky, najmä preto, že pochádzajú z kurčiat a nie z kráv.
Imunitný systém
Váš imunitný systém vás chráni pred cudzími látkami a mikroorganizmami vrátane baktérií, vírusov, parazitov a húb. Tráviaci trakt je spoločným vstupným bodom mnohých cudzích látok a patologických organizmov. Cudzie látky, ako napríklad určité bielkoviny, sa nazývajú antigény, ktoré aktivujú vaše bielych krviniek, aby napadli a vyhubili antigén. V odpovedi na antigény, telo uvoľňuje protilátky, lymfocyty, fagocyty a iné typy imunitných buniek, ktoré chránia telo pred poškodením sú tieto cudzie látky a organizmy môžu spôsobiť.
Alergie mliečnych výrobkov
Alergia na mlieko alebo iné mliečne výrobky patria medzi najčastejšie potravinové alergie. Tieto alergie spôsobujú početné zdravotné problémy. Alergia je definovaná ako imunitná odpoveď na látku, ktorá spôsobuje zápal a poškodenie tkaniva v ktorejkoľvek časti tela. Avšak, tieto látky vo väčšine alergií, vrátane mlieka a mliečnych výrobkov, sú väčšinou neškodné a je to reakcia tela, ktorá spôsobuje najväčšie problémy. Mliečny a mliečne alergie spôsobuje ušné infekcie u detí, zápal sínus, pálenie záhy, hnačka, syndróm dráždivého čreva, zápcha, úzkosti a podráždenosti. Príznaky alergie na mlieko a mliečne výrobky sa nemusia prejaviť až do hodín alebo dní po tom, ako ste jedli tieto potraviny. Intolerancia laktózy však nie je alergiou na mlieko a mliečne výrobky, hoci príznaky môžu byť podobné. Laktózová intolerancia je definovaná ako nedostatok laktázy, enzýmu, ktorý trápi laktózu, cukru v mlieku.
Fermentované mliečne výrobky
Konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov zvyšuje imunitný systém a chráni pred gastrointestinálnymi a respiračnými infekciami. Vedci z Danone výskum v Palaiseau Cedex, Francúzsko zistené, že konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré obsahujú Lactobacillus casei DN-114 001 môže znížiť riziko spoločného gastrointestinálnych a respiračných infekcií u pracovníkov na zmeny, podľa výskumu zverejnenej v "Journal of American College of Výživa "v októbri 2010. Vedci uvádzajú, že riziká infekcie medzi pracovníkmi na zmeny sú zvyčajne vyššie ako všeobecná populácia. Výsledky ukazujú, že fermentované mliečne výrobky zvyšujú imunitný systém, aj keď máte stres.
