Množstvo syrov, ktoré Američania konzumujú každý rok, sa od polovice 70. rokov takmer strojnásobilo. Podľa Centra pre vedu vo verejnom záujme sa priemerne pohybuje okolo 30 libier za rok. Dobrý zdroj bielkovín, vápnika a fosforu, syr je určite považovaný za výživnú potravu. To vám nedáva povolenie jesť toľko syra, koľko chcete, ale aj preto, že obsahuje aj nasýtený tuk a sodík, ktoré nie sú pre vás dobré. V skutočnosti jesť príliš veľa syra môže spôsobiť viac škody než dobré.
Scary Nasýtené tuky
Jednou z hlavných nevýhod syrov je to, že obsahujú nasýtené tuky. Strava s príliš vysokým obsahom nasýtených tukov môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu. Vysoký cholesterol zvyšuje riziko život ohrozujúcich zdravotných problémov, ako je infarkt a mŕtvica. Udržanie príjmu nasýtených tukov na 10% alebo menej z vášho celkového príjmu kalórií môže pomôcť udržať srdcové choroby v zátoke, podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb. To je 22 gramov alebo menej denne, ak budete dodržiavať 2 000 kalórií. Jednotka syra čedar obsahuje asi 6 gramov nasýteného tuku a rovnaké množstvo mozzarelly má 3,7 gramov. Parmezán obsahuje takmer 1 gram nasýtených tukov na lyžicu.
Cholesterol je nevýhodou, príliš
Monitorovanie príjmu cholesterolu vám môže pomôcť udržať hladinu cholesterolu v normálnom rozsahu. Jedenie veľkého množstva cholesterolu môže viesť k tvorbe cholesterolu vo vašich tepnách, čo zvyšuje riziko mŕtvice. Zdraví dospelí sa majú obmedziť na 300 miligramov cholesterolu alebo menej a tí, ktorí už majú vysoký cholesterol, by podľa American Heart Association nemali konzumovať viac ako 200 miligramov denne. Jednotka syra čedar obsahuje 30 miligramov cholesterolu a unce mozzarelly má 22 miligramov. Jedna polievková lyžica parmezánového syra obsahuje 4 miligramy.
Štatistiky sodíka
Syr obsahuje veľké množstvo sodíka a príliš veľa slaných látok nie je dobré pre vaše srdce. Strava s vysokým obsahom sodíka môže spôsobiť zvýšenie vášho krvného tlaku, a keď sa to stane, zanechá vás náchylný na srdcový infarkt a mŕtvicu, podľa American Heart Association. Príliš veľa sodíka môže zvýšiť riziko ochorenia obličiek a osteoporózy. Jednotka syra čedar má 176 miligramov sodíka, čo je 12 percent z 1500 miligramov, ktoré by ste sa mali obmedziť na každý deň. 1oz mozzarella obsahuje 178 miligramov sodíka a polievková lyžica parmezánu má 85 miligramov.
Prispôsobenie syra na zdravú výživu
Jedenie unce syra je jedným zo spôsobov, ako zvýšiť príjem bielkovín a vápnikov, ale je najlepšie obmedziť to, koľko budete jesť na maximálne 2 unce týždenne, podľa Centra pre vedu vo verejnom záujme. Ak jednoducho nemôžete znížiť príjem syrov, pozrite sa na verzie so zníženým obsahom tuku, ktoré sú nižšie v nasýtenom tuku; majte na pamäti, že v porovnaní s tradičným syrom stále obsahujú podobné množstvá sodíka. Jedzte si pizzu alebo cestoviny s polovicou syra alebo máte burger alebo sendvič bez syra, sú ďalšie spôsoby, ako znížiť príjem.
