Kuracie mäso je základom mnohých diét - priemerný Američan robí podľa univerzity Južnej Floridy 90 libier ročne - a šťavnaté tmavé mäso z kuracie nôžky funguje dobre v rôznych jedlách. Kuracie stehná robia zdravé doplnky k vašej strave, taktiež poskytujú minerály a vitamíny, ktoré vaše bunky vyžadujú. Jednoducho odstráňte kožu a tuk z kurčiat pred varením, aby ste minimalizovali príjem nasýtených tukov.
Proteín a tuky
Kuracie stehná obsahujú mierny počet kalórií - každé paličky, s odstránenou kožou, poskytuje 106 kalórií, zatiaľ čo kuracie stehno bez kože obsahuje 176 kalórií. Obidva kusy kuracieho ramena poskytujú dostatočné množstvo bielkovín, živiny dôležité pre opravu tkaniva a rast svalov. Každé palička ponúka 17 gramov bielkovín a každé stehno obsahuje 28 gramov. To prispieva značným množstvom k denným požiadavkám na príjem bielkovín vo výške 46 gramov u žien a 56 gramov u mužov. Kuracie stehná tiež obsahujú nejaký tuk - 3,7 gramov na palička a 6,2 gramov na stehno. Tento tuk poskytuje energiu na poháňanie vášho životného štýlu a pomáha pri vstrebávaní vitamínov.
Základné minerály
Obsahujúce kurčatá nohy zvyšuje váš príjem minerálov a poskytuje významné množstvo selénu a fosforu. Selen tvorí zložku niekoľkých enzýmov vo vašich bunkách a jeho úloha v enzýmovej aktivite podporuje funkciu štítnej žľazy a chráni vaše cievy pred poškodením. Fosfor tiež pomáha kontrolovať aktivitu enzýmu a tvorí zložku vašich bunkových membrán a DNA. Konzumácia kuracieho stehna zvyšuje príjem selenu o 30,9 mikrogramov - 56% denných potrieb selénu - a váš príjem fosforu o 265 miligramov alebo 39% odporúčaného denného príjmu. Každý kuracie stehno obsahuje 18,5 mikrogramov selénu a 158 miligramov fosforu - 34 percent a 23 percent odporúčaného denného príjmu selénu a fosforu.
Prínosné vitamíny
Kuracie stehná tiež ponúkajú určité výhody z dôvodu obsahu vitamínov. Dodávajú dostatok vitamínu B-12 - vitamín dôležitý pre zdravie nervových buniek a reguláciu nad génovou aktivitou - rovnako ako kyselina pantoténová, živina, ktorá podporuje zdravý bunkový metabolizmus. Každé kurací stehno poskytuje 0,84 mikrogramov vitamínu B-12, čo je 35 percent vašich denných potrieb B-12 a 1,7 miligramov kyseliny pantoténovej alebo 34 percent odporúčaného denného príjmu. Kuracie paličky poskytujú o niečo menej B-12 a kyselinu pantoténovú - 0,5 mikrogramov vitamínu B-12 a 1,03 miligramov kyseliny pantoténovej. To prispieva 21% dennej odporúčanej dávky B-12 a kyseliny pantoténovej.
Tipy a návrhy pre podávanie
Pre najchudobnejšie jedlo odstráňte kožu z kuracie nôh a pred varením odstráňte viditeľný tuk. Vyvarujte sa spôsobu prípravy - ako je vyprážanie -, ktoré vyžadujú pridanie veľkého množstva oleja počas varenia. Namiesto toho pripravte chutné pečené kuracie stehná - pred varením nakrájajte kurča čerstvým rozmarínom a tymianom a pred podávaním pridajte pomlčku mletého čierneho korenia. Prípadne vyberajte kuracie stehná v malom množstve olivového oleja, aby ste utesnili vlhkosť, a potom pridajte kuriatok, spolu s nakrájanými zemiakmi, mrkvou a pastevec, na zdravú kuracie guláš.
