Šťavnaté, sladké muškátky sú obľúbené pre predjedlá a predmety v celej krajine. Littleneck škeble sú malý šalát, asi 2-centimetrov naprieč, čo z nich robí obľúbené, pretože mäso je malý kúsok, ktorý je ľahko k jedlu. Okrem toho šalátové škeble podávané vo svojich škrupinách robia elegantnú prezentáciu na topo alebo servírované v bielom víne. Tieto škeble môžu byť konzumované surové, ale sú typicky v pare v malom množstve kvapaliny alebo pečené.
Steamed Littleneck Clams
Krok 1
Očistite škrupiny škrupiny tvrdým štetcom, aby ste odstránili akýkoľvek piesok alebo zvyšky z škrupín.
Krok 2
Pridajte olivový olej do holandskej rúry a ohrejte ju na vysokú teplotu. Keď je olej horúci, pridajte vločky cesnaku a červeného korenia, ak ich používate. Znížte teplo na strednú a vysokú? kým sa cesnak nezaviaže na panvici.
Krok 3
Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu a bobkový list a choďte? až kým cibuľa začne byť priesvitná. Pridajte mušle a biele víno a jednu minútu sa rozmiešajte, zatiaľ čo miešate šalátovou lyžicou, aby ste pokryli šunky v omáčke.
Krok 4
Zakryť hrniec. Zmiešajte škeble po dobu 8 až 10 minút, alebo kým sa väčšina škebov neotvorí. Zlikvidujte všetky neotvorené škeble a odstráňte bobkový list.
Krok 5
Ozdobte škeble s petržlenovou a citrónovou klinikou a podávajte ich horúce s omáčkou z hrnca a chleba na dunking. Alebo pridajte pripravené šupky na cestoviny alebo iné jedlo.
Pečené
Krok 1
Predhrievajte rúru na 475 stupňov Fahrenheita.
Krok 2
Očistite škrupiny škrupiny tvrdým štetcom, aby ste odstránili akýkoľvek piesok alebo zvyšky z škrupín.
Krok 3
Vložte škeble do pečiacej misky a pridajte biele víno a soľ a korenie podľa vkusu.
Krok 4
Pečie hlúpe pečivo na osem až desať minút, alebo kým sa všetci neotvoria. Podávajte víno ako omáčku, alebo odstráňte vrchné škrupiny a na vrchole otvorených škebov s strúhankou a parmezánom a upchajte na ďalšie tri minúty, alebo kým sa drobky a syry nezateplejú.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 24 orechov
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 lyžičky sušené červené korenie vločky, voliteľné
- 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 celerové rebrá, orezané a nakrájané na kocky
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 bobkový list
- 1 šálka suchého bieleho vína, ako je čardón
- Pevná kefa
- Holandská rúra
- Drážkovaná lyžička
- 1 citrón, nakrájaný na klin, voliteľný
- 1/4 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vône, voliteľné
- Chlieb, voliteľné
- Cestoviny, voliteľné
- Pečivo na pečenie
- 1/2 šálky chleba
- 1/4 šálky parmezánového syra
