Chuck steak je všestranné mäso, a to nielen preto, že je známy niekoľkými menami. London grill, ramenný steak, polievka na ramená a anglický steak sú všetky kulinárske pamiatky pre toto rameno. Chuck steak je tiež rozpočet-múdre kúpiť, keď vaša rodina túži steak, ale váš rozpočet túžia úspory. A steak nie je len multi-talentovaný výber v oddelení pomenovania; jeho všestrannosť sa rozširuje na prípravu v domácej kuchyni.
gril
Gril. Fotografický kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Keď vám víkend poskytne trochu viac času na prípravu, ohnite gril a hodte na niektoré steaky pre vašu rodinu - alebo vašim priateľom, ak váš rozpočet bude tak ďaleko. Asi 6 až 8 hodín, kým ste pripravení variť, pripravte marinádu. Zatiaľ čo je to chuťový rez, skľučovadlo má tendenciu byť tvrdší výber, takže marináda kŕmil mäso v priebehu niekoľkých hodín. Spojte chutnú základňu, ako napríklad Worcestershire, víno alebo sójovú omáčku, a kyselinu, ako je citrónová šťava alebo ocot, aby sterilizovali hovädzie mäso. Pridajte viac korení a nechajte mäso marinovať niekoľko hodín. Akonáhle je váš gril horúci, vložte steaky na mriežku a gril na 15 až 20 minút, v závislosti od požadovanej dávky.
Skillet
Panvicu. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ak nemáte náladu na to, aby ste zápasili s veľkým grilom alebo vreckom uhlia, vaša kachle sú vynikajúcim prostriedkom na varenie marinovaného steaku. Použite nelepivú panvicu, aby sa mäso nelepilo na panvicu a ničilo dokonale dobrý kus hovädzieho mäsa. Použite kliešte namiesto vidličky na otočenie hovädzieho mäsa. Keď prepichnete steak, džúsy uniknú a ponecháte skľučovadlo menej vlhké a jemnejšie. Cook steak 3 až 5 minút na jednu stranu a potom ju preneste na tanier. Nechajte steak odpočívať 5 minút pred krájaním, aby ste zabezpečili, že sa šťavy pohybujú späť smerom k stredu steaku.
Pomalý varič
Pomalý varič. Fotografie: Matthew Hart / iStock / Getty Images Vzhľadom na tvrdšiu štruktúru skľučovacieho steaku je oplodnenie metóda, ktorá ho robí vidličkou a nevyžaduje marináciu. A stlačenie je jednoduché a efektívne, ak používate pomalý sporák. Predtým než odídete na deň, alebo sa dostanete do vášho to-dos, umiestnite steak do spodnej časti džbánu a pripravte tukovú kvapalinu, ktorá obsahuje prísady, ako je hovädzí vývar, červené víno, Worcestershire, agátový nektár a korenie. Nalijte kvapalinu nad hovädzie mäso a nechajte ho variť 4 až 6 hodín alebo až sa mäso rozpadne.
Dve jedlá za cenu jedného
Pastiersky koláč. Foto kredit: Chris Elwell / iStock / Getty Images Stretnite svoj rozpočet jedla ešte raz varením a jedením dvakrát. Nakrájajte zvyškový steak a vložte ho do bohatého pastierskyho koláča alebo koláča. Môžete si urobiť dvojitú záťaž a urobiť hustú omáčku z akejkoľvek zostávajúcej tekutiny. Skráťte steak a miešajte s paradajkovou salsou alebo salsou verde pre fajitas. Môžete tiež natiahnuť domácu alebo predajnú kúpenú polievku pridaním nasekaného steaku, aby ste urobili lacné a vydatné jedlo.
