Steak z kocky, tiež známy ako minútkový steak, je tvrdý, ale chutný výrez mäsa, ktorý môže pochádzať z takmer každej oblasti kravy. Steak z kocky je celoplošný štítok, ktorý sa podáva zvyškom, ktoré nie sú dostatočne kvalitné na predaj ako ďalšie kusy hovädzieho mäsa. Nedovoľte, aby vás to odradilo, pretože generácie južníkov úspešne vyprážali kockové steaky ako steaky z kuracieho cesta. Tajomstvo kŕmenia vášho kockového steaku je namočiť do zmesi z mlieka a vajec.
Krok 1
Spojte spolu dve vajcia a plechovku odparovaného mlieka v miske.
Krok 2
Vložte steaky do kocky do mlieka a otočte ich, aby ste ich pokryl v zmesi. Doba namáčania závisí od toho, aké tvrdé steaky sú a aké by ste chceli, aby boli. Podobne ako marináda dosiahnete najlepšie výsledky tým, že namočíte steaky na štyri hodiny alebo cez noc.
Krok 3
Vezmite steriláty z chladničky a nechajte ich dosiahnuť teplotu miestnosti v mliečnej zmesi. Umožnenie steakov na zahriatie dovoľuje mlieku preniknúť do mäsa viac, čo ďalej upúta vaječný steak.
Krok 4
Povlečte steaky vo vašej zmesi múky a vyprážajte ich, ako riadi váš recept.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Drôtový drôt
- 2 vajcia
- 12 oz. môže odparované mlieko
- miska
- 4, 4 až 6 oz. kockové steaky
- Pripravená zmes múky pre kuracie steaky
Tipy
- Pre ešte jemnejšie steaky si ich umiestnite medzi dva listy voskovaného papiera a predtým, než ich nasiaknete, uvoľnite ich maslom.
