Rodičia z Orientu, sóje dodávajú svetu a tvoria základnú plodinu v ľudskej strave, konštatuje Dr. Theodore Hymowitz, ktorý píše pre Národné sójové výskumné laboratórium. Zatiaľ čo majú trochu vysoký obsah kalórií - šálka varených zrelých sójových bôbov obsahuje 298 kalórií - sójové bôby sú šikovným doplnkom k vašej strave kvôli ich pôsobivému obsahu živín. Jedzte ich ako zdroj bielkovín a vlákniny, rovnako ako základné mikroživiny.
Proteín a vláknina
Sójové bôby pridávajú výživovú hodnotu vašej stravy zvýšením príjmu proteínov a vlákien. Spoliehate sa na proteín ako zdroj aminokyselín - chemikálie, ktoré vaše bunky používajú na vytváranie nových proteínov, vrátane enzýmov, protilátok a hormónov, ktoré vaše telo potrebuje na fungovanie. Jeden šálka servírovaných sójových bôbov obsahuje 28,6 gramov bielkovín - 62 percent odporúčaného denného príjmu pre ženy a 51 percent pre mužov, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Sójové bôby tiež ponúkajú 10,3 gramov vlákniny na pohár. To predstavuje 27 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a 40 percent pre ženy, ktoré stanovil lekársky inštitút. Vlákno v sójových zrnách uvoľňuje stoličku, ktorá bojuje proti zápche.
Železo a draslík
Jedzte sóju a budete tiež konzumovať veľké množstvo železa a draslíka. Každý šálka varených sójových bôbov obsahuje 8,8 miligramov železa, čo je celodenný odporúčaný príjem pre mužov alebo ženy po menopauze a 49 percent pre premenopauzálne ženy, ktoré určil lekársky inštitút. Vaše telo potrebuje železo, aby vytvorilo súčasť červených krviniek a podporilo transport kyslíka, ako aj výrobu energie. Draslík v sójových bôboch je tiež prínosom pre vaše zdravie - podporuje zdravé trávenie, pomáha pri svalovej funkcii a hrá úlohu v nervovej komunikácii. Šálka sójových bôbov obsahuje 886 miligramov draslíka alebo 19 percent odporúčaného denného príjmu.
Meď a vápnik
Sójové bôby tiež robia zdravé doplnky k vašej strave, pretože poskytujú meď a vápnik. Vaše telo potrebuje vápnik na zdravé kostné tkanivo a jeho dostatok vo vašej strave bojuje proti osteoporóze. Móda nachádzajúca sa v sóji udržuje zdravie vášho imunitného systému a tiež chráni vašu DNA pred poškodením spôsobeným toxickými voľnými radikálmi. Šálka sójových bôbov obsahuje 175 miligramov vápnika a 700 mikrogramov medi. To predstavuje 18 percent a 78 percent odporúčaných denných dávok vápnika a medi, ktoré stanovil lekársky inštitút.
Cholín a folát
Pridajte sóju do stravy pre obsah folátu a cholínu. Cholín pomáha produkovať fosfolipidy - tuky, ktoré tvoria bunkové membrány - rovnako ako acetylcholín, chemickú látku zapojenú do nervovej funkcie. Šálka sójových bôbov ponúka 82 miligramov cholínu, čo predstavuje 15 percent denného príjmu pre mužov a 19 percent pre ženy, ktoré stanovil Ústav medicíny. Každé 1-kávové servírovanie sóje tiež ponúka 93 mikrogramov folátu alebo 23 percent vašich každodenných potrieb. Folate podporuje nielen rast buniek - pomáha bunkám vytvárať DNA a proteíny pre nové bunky - ale zároveň zabraňuje vzniku vrodených chýb a komplikácií počas tehotenstva.
