Napaľovanie je jednoduchý spôsob, ako rýchlo variť zeleninu, pričom si zachováva svoju prírodnú chuť, vitamíny a minerály. Kľúčom k zabráneniu vŕtanej zeleniny alebo jemnej zeleniny je nasadiť ich sladké alebo slané vrchnáky, ktoré pridávajú chuť a hĺbku do vašej bočnej misky. Ochutnajte rôzne druhy zeleniny, až kým nie sú jemné a horúce, a potom ich top s chrumkavou paradajkovou omáčkou alebo cesnakovým maslom na chutné a výživné jedlo.
Dusená zelenina
Krok 1
Pripravte zeleninu odstránením stoniek a koncov pomocou kuchynského noža. Všetku zeleninu umyte pod studenou, tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty alebo zvyšky.
Krok 2
Rez väčšiu zeleninu, ako je squash, mrkva, brokolica a karfiol do približne 1-palcové kúsky. Menšie kusy umožnia rýchlejšie a rovnomernejšie varenie.
Krok 3
Naplňte nádobu 2 cm vody a priveďte vodu do varu.
Krok 4
Vložte parný kôš do nádoby nad potrubie a položte zeleninu do parného koša. Zakryť hrniec.
Krok 5
Paru zeleninu, kým nie sú citlivé, asi 4 až 7 minút, v závislosti od hustoty zeleniny. Zelené fazule, špargľa a karfiol budú pravdepodobne variť rýchlejšie ako keltský kel, brokolica a kukurica. Vyvarujte sa prepečeniu alebo sa zelenina môže stať pliesňou a zároveň stráca dobré množstvo svojich vitamínov a minerálov.
Paradajková omáčka
Krok 1
Umiestnite jednu plechovku z rozdrvených paradajok, dva tenko nakrájané cesnakové strúčiky, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, 12 až 16 oz. čajovú lyžičku citrónovej kôry a soľ a korenie podľa chuti v hrnci.
Krok 2
Pridajte omáčku do mierneho varu pri stredne vysokej teplote na sporáku.
Krok 3
Znížte teplo, aby sa ohrialo a pokrylo hrniec. Nechajte ingrediencie spoločne variť počas 10 minút. Omiešajte omáčku každých 2 minúty. Nalejte omáčku na zeleninu v pare.
Cesnakové maslo
Krok 1
Roztierajte 4 lyžice masla v malej panvici.
Krok 2
Nakrájajte tri strúčiky cesnaku a pridajte ich na maslo v panvici.
Krok 3
Pridať? čajová lyžička každej koshernej soli a čierneho korenia. Zmiešajte ingrediencie dobre dohromady.
Krok 4
Opečte maslovú omáčku 2 až 3 minúty, aby ste zložky dôkladne skombinovali. Nalejte omáčku na zeleninu v pare.
Veci, ktoré budete potrebovať
- zelenina
- 1 môže rozdrviť paradajky, 12 až 16 oz
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
- soľ
- korenie
- 4 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/4 lyžičky koshernej soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
