Vajcia sú lacné a zabalené s vitamínmi, minerálmi, bielkovinami a zdravými tukami. Jedno stredné vajíčko obsahuje 63 kalórií, 6 gramov bielkovín a 4 gramy tuku - väčšinu z nich sú zdravé nenasýtené tuky. Obsah bielkovín a tukov spolu s nedostatkom sacharidov robia z vajec vynikajúcu voľbu, ak sledujete hladinu cukru v krvi. Vychutnajte si toto všestranné jedlo na raňajky, obed alebo večeru, ale konzumujte vaječné žĺtky s mierou, ak je váš cholesterol vysoký.
Čísla glykemického indexu
Glykemický index hodnotí, koľko potravín zvyšuje hladinu cukru v krvi v porovnaní s glukózou, cukrom. Potraviny s hodnotou 55 alebo menej sú potraviny s nízkym glykemickým indexom. Potraviny s priemerným glykemickým indexom sú 56 až 69 a potraviny s vysokým obsahom glykémie sú 70 a viac. Čím je glykemický index potraviny vyšší, tým rýchlejšie zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkym glykemickým indexom nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Vajcia nemajú hodnotu glykemického indexu, pretože obsahujú menej ako 1 gram sacharidov, a preto nemajú vplyv na hladinu cukru v krvi.
Zlepšujte svoj krvný cukor
Vajcia na raňajky môže znížiť hladinu cukru v krvi na zvyšok rána a zlepšiť celkovú hladinu cukru v krvi. Štúdia publikovaná v roku Výskum v oblasti výživy v roku 2010 poskytla ľuďom raňajky na vajcia po dobu jedného týždňa a bagety na týždeň. Ich krv bola odoberaná na meranie glukózy, inzulínu a hormónov chuti do jedla na nasledujúce tri hodiny. Keď účastníci mali raňajky na vajíčka, ich hladina cukru v krvi a inzulín bola nižšia v porovnaní s tým, keď spotrebovali bagelovú raňajku. V štúdii z roku 2010 v časopise British Journal of Nutrition ľudia s cukrovkou preukázali zlepšenie hladiny cukru v krvi a cholesterolu, keď konzumovali vajíčka na rozdiel od iných živočíšnych bielkovín.
Zostať dlhšie
6 gramov bielkovín v jednom strednom vajíčku je kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny alebo stavebné bloky bielkovín v pomeroch, ktoré vaše telo potrebuje. Bielkovina udržuje pocit plnosti a pomáha znižovať celkový príjem kalórií za deň. Vyššie uvedená štúdia v "výžive Výskum" tiež ukázala, že keď subjekty mali raňajky na vajcia, ich hormóny chuti do jedla boli nižšie a počas dňa spotrebovali menej kalórií. Predmety boli hladšie a nie tak nasýtené po jedle bagelovej raňajky. Ak spotrebujete menej kalórií, môžete udržať svoju váhu pod kontrolou a znížiť riziko diabetu 2. typu. Americká rada pre cvičenie odporúča konzumovať vaječné biele, ak sa snažíte schudnúť, pretože majú vysokú výživu a nízku hodnotu kalórií.
Odporúčania a úvahy
Vaječné žĺtky obsahujú 213 miligramov cholesterolu. American Heart Association umožňuje vajíčko denne pre zdravých dospelých s maximálne 300 miligramami cholesterolu denne. Podľa Harvardskej školy verejného zdravia nejedzte viac ako 3 žĺtky týždenne, ak máte ochorenie srdca alebo diabetes. Vyberajte namiesto toho vaječné biele, ktoré neobsahujú žiadny cholesterol. Vajcia uchovávajte v chladničke počas troch až piatich týždňov a uchovávajte varené vajíčka maximálne jeden týždeň. Zvyšky vaječných bielkov a žĺtkov by sa mali konzumovať do štyroch dní. Vyhnite sa konzumácii surových vajec. Hoci riziko je minimálne, niektoré vajcia sú kontaminované salmonelou.
