Zloženie rastlín nazývané fytochemikálie slúži ochrannej funkcii rastlín, ale môže tiež ovplyvniť telá ľudí, ktorí konzumujú tieto rastliny. Zdá sa, že niektoré z týchto fytochemikálií poskytujú ochranu pred chorobami, ako sú rakovina, kardiovaskulárne ochorenia a neurodegeneratívne ochorenia. Keďže vedci objavujú čoraz cennejšie zdravotné prínosy fytochemikálií, výrobcovia doplnkov sú pripravení dať ich do formy piluliek a ponúknuť ich na predaj. Ale fytochemikálie odstránené z rastlinných potravín, kde pochádzajú, nezdá sa, že fungujú rovnako ako jesť celé jedlo.
druhy
Široká škála potravín prenáša fytochemické zložky, vrátane ovocia, zeleniny, orechov, semien, celých obilnín, strukovín a sójových výrobkov. Niektoré z nich boli rozsiahle skúmané, zatiaľ čo iné ešte nie sú dobre pochopené. Niektoré dobre známe fytochemikálie, ktoré sú v súčasnosti skúmané, zahŕňajú sójové izoflavóny, resveratrol v červenom víne, sulfurované zlúčeniny v cesnaku a cibuľke a flavonoidy a karotenoidy v ovocí a zelenine.
Výživa
Celé potraviny poskytujú viac ako len jednu fytochemickú látku, zatiaľ čo doplnky zvyčajne obsahujú iba jeden typ. Okrem toho celá strava obsahuje vitamíny a minerály, ktoré postrádajú fytochemický doplnok. Vlákna sú ďalšou výhodnou súčasťou, ktorá sa nachádza v celých potravinách, ktoré sa v doplnkoch nenachádzajú. Pri konzumácii celých potravín môže vaše telo využiť všetky poskytnuté živiny a posilniť zdravie vo vašom tele, a to nielen v oblasti, ktorá je zameraná na túto fytochemickú látku.
Synergy
Zložitá zmes zlúčenín v rastlinách často spolupracuje spôsobom, ktorý nie je úplne pochopený. Keďže doplnky oddelia tieto užitočné zložky od iných chemikálií v potravinách, môže to znížiť alebo zmeniť spôsob, akým v tela funguje špecifická fytochemická látka. Napríklad flavonoidy a karotenoidy fungujú lepšie, keď sú v tej istej potravine, ako keď sa berú samostatne ako doplnky. Štúdia, ktorú vykonalo Oddelenie potravinárskej vedy na Cornellskej univerzite v Itake v New Yorku, ktorá bola uverejnená v decembri 2004 v časopise Journal of Nutrition, zistila, že v každom danom ovocí alebo zelenine sú tisíce fytochemikálií a tieto zlúčeniny fungujú ktoré nie je možné replikovať pomocou doplnkov.
bezpečnosť
Spotreba fytochemikálií v celej potravinovej forme môže byť bezpečnejšia než pri užívaní doplnkov. Dávky dodávané doplnkami sú zvyčajne omnoho vyššie ako dávky, ktoré zvyšujú riziko toxicity. Niekoľko štúdií bolo vykonaných o megadách fytochemikálií u ľudí, takže je možné, že tieto zlúčeniny by mohli byť škodlivé, ak sa užívajú vo veľkých množstvách. Fytochemikálie v potravinách sú dokonale vyvážené s ďalšími živinami a zlúčeninami v rastline a majú bezkonkurenčnú bezpečnosť, že ich jedli milióny ľudí po celom svete s malými, akokoľvek zdokumentovanými vedľajšími účinkami.
