Keď sa budete usídliť v indickej reštaurácii alebo pripravovať indické jedlá, aby ste mohli jesť doma, mohli by ste byť odpustené tým, že ste si mysleli, že jedlo s vysokým obsahom karbidu je predčasným záverom. S dôrazom na ryžu, naanské chleby, poppadomy a sladké omáčky, veľa indických jedál má vysoký obsah sacharidov, ale to neznamená, že nemôžete zažiť indiánske menu pri znižovaní obsahu karbohydrátov. Stačí, aby ste vedeli, čo si vybrať.
Pokyny pre nízke hladiny uhľovodíkov
Nenájdete formálnu definíciu toho, čo je diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov alebo nízkokarbohydráty. Ministerstvo poľnohospodárstva USA naznačuje, že 45 až 65 percent denného príjmu kalórií by malo pochádzať zo sacharidov. To znamená, že niekto, ktorý jesť 2 000 kalórií denne, by mal jesť medzi 900 a 1 300 kalórií zo sacharidov - čo zodpovedá 225 až 325 gramom za deň. USDA ďalej uvádza, že minimálny odporúčaný príjem karbónu pre dospelých je 130 gramov denne. Preto by indické jedlo s nízkym obsahom karbidu mohlo byť klasifikované ako jedlo, ktoré sa hodí do dňa, keď budete jesť menej ako odporúčaný príjem sacharidov.
Počítanie sacharidov s indickým jedlom
Často je ťažké presne zistiť, koľko sacharidov jesť pri jedle, takže Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar a Kathy Sucher z Štátnej univerzity v San Jose navrhujú, aby sa potraviny v blokoch, pričom každý blok sa rovnal približne 15 gramom karbohydrátov. V prípade chleba je 6-palcový chapati, malý kotúčik na varenie, 10-palcový dosa alebo pol pita chleba. Jedna tretina šálky akéhokoľvek druhu ryže, polovice dhansaku alebo biryani, 1/2 šálky zemiakovej alebo šošovkovej misky alebo rastlinná korma sú tiež jeden blok každý. Niektoré položky, ako napríklad kuracie kari, albo gobhi a zmiešané dal, sú menej hnuteľné, takže blok sa počíta ako 1 1/4 šálky, 1 šálka a 1 šálka.
Čo vyberať
Pokiaľ ide o konkrétne jedlá, ktoré sa rozhodnú, internetová stránka Atkins naznačuje tandooriské jedlá - jedná sa o mäso varené v zmesi bylín a korenín v hlinenej rúre. Rastlinné curry alebo pokrmy vyrobené z paneer - typ indického syra - robia nižšie karbónové jedlá ako ryža alebo chleby. Mäso a rybie curry tiež zvyčajne obsahujú menej sacharidov ako rastlinné alebo šošovkové.
Kľúčové body na zapamätanie
Ak si nie ste istí, čo je v jedle, nebojte sa požiadať čakajúcu osobu. Niektoré pokrmy, ktoré vyzerajú, že môžu mať nízky obsah sacharidov, môžu obsahovať zemiaky, preto je najlepšie skontrolovať. Navyše, predjedlá a boky, ako sú samosas a pakoras, majú vysoký obsah sacharidov, takže si vyberajte miesto šalát, kebab alebo tandoori. Pri jedle von, skúste si vybrať jedlá bez škrobov a cukrov. Varenie indickej kuchyne doma je o niečo jednoduchšie, pretože presne viete, čo sa deje vo vašich jedlách, takže to môže byť lepšia voľba, ak ste na strave s nízkym obsahom uhľovodíkov.
