Mlieko, syr a jogurt sú mliečne výrobky, čo znamená, že ide o výrobky z kravského mlieka a patrí do skupiny mliečnych výrobkov podľa sprievodcu My Plate Guide Department of Agriculture. Potraviny vyrobené z mlieka, ako napríklad syr a jogurt, si zachovávajú obsah vápnika a sú považované za súčasť skupiny mliečnych výrobkov. Týmto spôsobom sa považujú za rovnako zdravú voľbu z tejto skupiny potravín. Ale vzhľadom na odrody mlieka, syra a jogurtu, nie sú rovnaké v množstve bielkovín, vápnika alebo pridané zložky.
mlieko
Mlieko je základom ďalších dvoch mliečnych výrobkov, jogurtu a syra. Existujú podobnosti v nutričných hodnotách týchto potravín. Mlieko je dostupné ako celok, nízkotučné a nemastné odrody. Jeden šálka plnotučného mlieka obsahuje 149 kalórií, 7,69 gramov bielkovín, 7,93 gramov tuku, 105 miligramov sodíka a 207 miligramov vápnika. Existuje niekoľko syrov vyrobených z menej tučného mlieka, ale strácajú svoje telo a chuť.
syr
Syr je zvyčajne vysoký v nasýtených tukoch, ak si nekupujete odroda s nízkym obsahom tuku alebo odtučneného mlieka. Jeden uncí syra čedar obsahuje 113 kalórií, 6,97 gramov bielkovín, 9,28 gramov tuku, 174 miligramov sodíka a 202 miligramov vápnika. Je to porovnateľné s plnotučným mliekom, ale dodáva sa trochu viac tuku a sodíka. Syr Mozzarella je často dostupný v podobe odstredeného mlieka s menším obsahom tuku. Smotanový syr nie je zahrnutý ako mliečny výrobok, pretože podľa ministerstva poľnohospodárstva USA nemá vápnik mlieka. Nízkotučný tvarohový syr, ktorý dodáva iba 1% tuku, je v proteine vyšší ako mlieko. Jeden šálka 1 percentného tvarohu dodáva 28 gramov bielkovín a 163 kalórií.
jogurt
Existuje množstvo jogurtov, vrátane plnotučného mlieka, nízkotučného a netučného tuku. Obsah tuku bude podobný mlieku. Ale jogurt je kultivovaný mliečny výrobok a obsahuje aktívne probiotiká, ktoré nie sú v mlieku alebo syre. Probiotiká sú zdravé baktérie, ktoré môžu zlepšiť trávenie, liečbu hnačky, prevenciu a liečbu kvasinkových infekcií a liečbu syndrómu dráždivých cievok podľa MayoClinic.com. Jeden šálka plnotučného mliečneho jogurtu obsahuje 149 kalórií, 8,5 gramu bielkovín, 7,96 gramov tuku, 113 miligramov sodíka a 296 miligramov vápnika. Porcia jogurtu dodáva trochu viac vápnika ako mlieko alebo syr. Jogurty často pridávajú cukor a ovocie, čo by ich nerobilo s mliekom a syrom.
dôležité informácie
Mlieko, syr a jogurt sa zvyčajne pripravujú z kravského mlieka. Ak máte alergiu na mliečne výrobky alebo ste alergický na laktózu, nejedzte žiadnu z týchto potravín. Môžete nahradiť sójovými, mandľovými alebo kokosovými mliečnymi výrobkami. Každá z týchto alternatív je k dispozícii ako mlieko, syr a jogurt a je zvyčajne doplnená vápnikom. Vždy, keď máte alergické reakcie na jedlo, overte si u svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča od mliekarenskej skupiny 3 šálky nižšieho tuku alebo žiadne tuky bohaté na vápnik.
