Cucka, alebo garbanzo fazuľa, sú základom pre hummus, keď sú vyčistené, a sú tiež chutné celé v polievkach, pilafs a sami. Varenie cíceru podľa pravidelnej metódy pečenia môže trvať až dve hodiny, no pri predbežnej predbežnej náplni tlakový hrniec znižuje čas na deväť až 14 minút. Tlakové varenie tiež robí kožky jemnejšie. Ak zabudnete nasiaknuť cícer v noci alebo dopoludnia predtým, ako plánujete variť, bez problémov, nechajte 30 až 40 minút varenia.
Krok 1
Triedu a opláchnuť sušené cícer a odstrániť všetky nečistoty alebo uschnúť fazuľa.
Krok 2
Fazuňte fazuľa s vodou a nechajte ich nasiaknuť šesť až osem hodín alebo cez noc, alebo jednoducho pridajte sušené fazule do tlakového hrnca s tromi šálkami vody pre každú šálku sušených fazúľ. Ak chcete, pridajte do tlakového hrnca aj nakrájanú surovú cibuľu a cesnak.
Krok 3
Utesnite veko tlakového hrnca podľa pokynov výrobcu a priveďte hrniec na vysoký tlak. Trvá to asi sedem minút a bude zvyčajne indikované zatvorením poistného ventilu a kohútik na uvoľnenie pary sa začne pohybovať tam a späť, aj keď sa tlakové hrnce líšia podľa modelu a značky.
Krok 4
Znížte teplo na stredne vysokú hodnotu po tom, ako hrniec dosiahne tlak a fazuľa varí deväť až 14 minút, ak boli predsladené, 30 až 40 minút, ak nie.
Krok 5
Tlakový hrniec odstráňte z tepla a nechajte ho opierať na pultovú plochu až po uvoľnenie tlaku, čo bude indikované uvoľnením poistného ventilu.
Krok 6
Opatrne odomknite veko a odstráňte ho, umiestnite otvor smerom od tváre, pretože unikanie pary môže spáliť. Pridajte varené fazuľa do receptov, ktoré si vyberiete, alebo ich sezónte soľou a korením a podávajte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Olivový alebo rastlinný olej (voliteľné)
- Cibuľa a cesnak (voliteľné)
- Soľ a korenie (voliteľné)
