Mnoho receptov vyžaduje štipku soli - ale ak užívate príliš veľa sodíka, môže to byť recept na zdravotné problémy. Tisícky štúdií sa uskutočnilo o zdravotných účinkoch sodíka podľa Harvardskej školy verejného zdravia, pričom väčšina z nich sa zamerala na možné riziká pre zdravie srdca. Pretože diéta s vysokým obsahom sodíka je spojená s vysokým krvným tlakom a ďalšími ochoreniami, môžete využiť stravu, ktorá je nižšia so soľou - čo je 40% hmotnosti sodíka.
Sodíka a zdravia
Sodík je nevyhnutný pre vaše zdravie, vrátane pomôcok pri vyrovnávaní tekutín, nervov a svalov. Ale väčšina Američanov konzumuje oveľa viac ako odporúčané denné množstvo - 2 300 mg alebo asi 1 lyžičku. ak ste zdravý a 1500 mg alebo asi 2/3 lyžičky. ak máte cukrovku alebo iné riziká vysokého krvného tlaku. Príliš veľké množstvo sodíka znižuje tekutinu a zvyšuje objem krvi.
Srdce a obličky
Vaše obličky môžu mať ťažké vyplavenie sodíka, keď spotrebujete príliš veľa z nich a vaše telo uchováva vodu na zriedenie prebytočného sodíka. Podľa Harvardskej školy verejného zdravia môže príliš veľa soli poškodiť vaše obličky a srdce, aj keď nemáte vysoký krvný tlak. Ale srdcové ochorenia a vysoký krvný tlak sa môžu vyvíjať, pretože vaše srdce a krvné cievy zvládajú zvýšený objem krvi. Jedna dlhodobá štúdia zverejnená v roku 2009 zistila, že vyšší príjem soli bol spojený s 23% nárastom cievnej mozgovej príhody a 14-percentným nárastom srdcových ochorení, poznamenáva Harvardská škola verejného zdravia.
Žalúdok a kosti
Iný výskum skúmal možnú súvislosť medzi sodíkom a rakovinou. Svetový výskumný fond pre výskum rakoviny a Americký inštitút pre výskum rakoviny dospeli k záveru, že soľ a slané potraviny sú "pravdepodobnou príčinou rakoviny žalúdka", hlási Harvardská škola verejného zdravia. Nadbytok sodíka môže tiež oslabiť kosti, najmä keď ste starší, pretože viac vápnika sa vyplavuje močom, keď užívate príliš veľa sodíka.
Tipy na rezanie sodíka
Zníženie sodíka vo vašej strave by mohlo pomôcť obmedziť riziko vzniku vysokého krvného tlaku, kardiovaskulárnych ochorení a iných zdravotných problémov. Pozrite sa na obsah sodíka na označeniach výživy - venujte zvláštnu pozornosť spracovaným jedlám a jedlám reštaurácie zodpovedným za väčšinu sodíka, ktoré konzumujete. Čerstvé ovocie a zelenina majú prirodzene nízky obsah sodíka a oplachovanie konzervovanej zeleniny umyje väčšinu soli. Praženie potravín môže mať za následok viac chuti ako mikrovlnievanie alebo parenie a vyskúšať príchute ako byliny, koreniny a citrónovú šťavu na zvýšenie chuti bez pridania sodíka.
