Metabolické odbúravanie tukov v potravinách podporuje mnoho funkcií udržujúcich život. Metabolizovaný tuk sa uchováva ako rezervný zdroj energie na použitie v prípade potreby. Tuky poskytujú izoláciu, aby vaše telo bolo teplo; tuk pod kožou je zdrojom tepla, keď klesne teplota pokožky. Tukové vankúše a chráni vaše orgány, a okrem pečene poskytuje tuk tuhý obsah vitamínov rozpustných v tukoch. Myelínová krytina pokrývajúca mozog je podľa Franklinovho inštitútu tiež tvorená 70% tuku. Cvičenie a pohlavie môžu ovplyvniť rýchlosť metabolizmu tukov.
Tuková energia
Tuky alebo tukové tkanivá sú najväčšou energetickou rezervou vášho tela s obsahom približne 100 000 kalórií. Bez ďalšieho jedla môže tuk podporovať metabolické funkcie počas 30 až 40 dní, tvrdí Dr. Charles E. Ophardt, profesor emeritus, Elmhurst College. Príjem vody však musí byť zachovaný. Tukové molekuly, v porovnaní s molekulami sacharidov, obsahujú málo vody. Na základe tejto skutočnosti Ophardt uvádza, že ak glykogén, skladová forma uhľohydrátov, nahradil tukové zásoby u muža s hmotnosťou 154 libier, jeho telesná hmotnosť by vzrástla o približne 110 libier kvôli dodatočnej hmotnosti vody.
Prepínač napájania
Dietný tuk sa rozpadá a uchováva vo vašich tukových bunkách ako triglyceridy, ktoré sú zložené z troch mastných kyselín a glycerolu. Niektoré chemikálie pomáhajú presunúť uložený tuk z tukových buniek a do krvného obehu na využitie energie. Hormonovo citlivá lipáza nachádzajúca sa v tukových bunkách a lipoproteínová lipáza sú enzýmy, ktoré napomáhajú uvoľňovaniu tuku pomocou hormónu epinefrín. Tento proces sa nazýva lipolýza. Stimulovaný epinefrínom, HSL rozkladá uložené triglyceridy a ich zložky, tri voľné mastné kyseliny a glycerol a uvoľňuje ich do krvného obehu. Cvičenie zvyšuje odpoveď HSL na epinefrín a zvyšuje spaľovanie tukov. Obezita znižuje odpoveď HSL na epinefrín a spomaľuje metabolizmus tukov, tvrdí Len Kravitz, Ph.D., výskumník a profesorka vedy cvičenia na New Mexico University. LPL, nachádzajúci sa na stenách krvných ciev, kontroluje, ako sa tuk distribuuje na úložné miesta na vašom tele.
Je to Sex Thing
Podľa Kravitza zohráva rod zohráva úlohu v metabolizme tukov. Alfa a beta adrenalínové receptory riadia uvoľňovanie tuku. Alfa receptory spomaľujú uvoľňovanie uloženého tuku; beta receptory spúšťajú jeho uvoľnenie. Ženy majú viac alfa receptorov v bokoch a stehnách ako u mužov a pri vyšších hladinách LPL, enzýmu, ktorý kontroluje rozloženie tuku v oblasti bokov, stehien a oblasti žalúdka.
Zvyšujte metabolizmus tukov
Obezita môže spôsobiť zvýšenie počtu tukových buniek známych ako hyperplastická obezita. Akonáhle sa vyvinú tukové bunky, môžu sa zmeniť v dôsledku straty alebo nárastu hmotnosti, ale ich počet sa nikdy nezníži. Môžete sa vyhnúť zvýšeniu počtu tukových buniek tým, že sa vaše telo pohybuje a precvičuje kalóniu na zvýšenie metabolizmu tukov. Obráťte sa na svojho lekára alebo dietetika, ak potrebujete pomôcť pri plánovaní zdravej výživy alebo pri určovaní špecifických denných kalórií podľa vašich individuálnych potrieb.
