"Dobrá" karbivá obsahujú viac vlákniny a komplexných uhľohydrátov ako "zlé" karbidy, ktoré zvyčajne obsahujú viac cukru a menej živín. Celozrnné jedlo sa považuje za dobrého karbidu, pretože je vysoké v živinách, ktoré vaše telo potrebuje, aby zostalo zdravé. Celozrnné jedlá, ako je hnedá ryža, obsahujú celé zrno, známe ako jadro.
Živiny pri podávaní hnedej ryže
Odporúčané porcie hnedej ryže je 1/2 šálky, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Polka šálka varenej hnedej ryže poskytuje 108 kalórií, 2,5 gramu bielkovín, menej ako 1 gram tuku a 22,4 gramov sacharidov, čo zahŕňa 1,8 gramov vlákniny. Hnedá ryža je tiež vysoká obsahom draslíka, železa, horčíka, fosforu, niacínu, tiamínu, vitamínu B-6 a kyseliny listovej.
Celé zrná vs. rafinované zrná
Celé zrno obsahuje viac vlákniny a živín, pretože obsahuje všetky jedlé časti obilia, vrátane otrúb, klíčkov a endospermu. Hnedá ryža je 100% celozrnné jedlo. V roku 2008 americká Úrad pre potraviny a liečivá povolil značkám hnedej ryže používať zdravotné tvrdenie na celozrnné účely. "Diéty bohaté na celozrnné potraviny a iné rastlinné potraviny a nízky obsah tuku, nasýtených tukov a cholesterolu môžu znížiť riziko srdcových ochorení a niektoré druhy rakoviny. " Biela ryža je rafinované zrno - počas spracovania zostáva iba endosperm. Pri spracovaní sa odstránia kľúčové živiny, ako je napríklad kyselina listová, železo a vláknina. Rafinované zrná, ako napríklad biela ryža, majú po spracovaní kľúčové živiny späť, aby boli obohatené zrná.
Čo je dobré o tomto dobrom carbe?
Konzumácia hnedej ryže namiesto bielej ryže môže znížiť riziko niektorých zdravotných problémov. Hnedá ryža je vo vlákne vyššia ako obohatená biela ryža. Hoci niektoré živiny sa pridávajú späť do bielej ryže, vlákno nie je jedným z nich. Vlákna pomáhajú pri trávení znížením rizika zápchy. Vlákna tiež zohrávajú úlohu pri znižovaní rizika rakoviny hrubého čreva minimalizáciou množstva látok spôsobujúcich rakovinu, ktoré strávia v hrubom čreve. Hnedá ryža obsahuje prospešné fytonutrienty, ktoré môžu znížiť riziko srdcových ochorení a cukrovky typu 2, znížiť hladinu cholesterolu a pomôcť pri strate alebo udržiavaní hmotnosti.
Udržiavanie hnedej ryže chutné
Hnedá ryža je lacná a všestranná. Dokonca aj jedol obyčajný, má lahodné chuť orechov. Keďže hnedá ryža obsahuje kmeň bohatý na olej obilného zrna, môže sa zhoršiť rýchlejšie. Pri nákupe vyhľadajte dátum predaja. Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe mimo vlhkosti. Hnedá ryža zvyčajne trvá 6 mesiacov.
