Acerola čerešne poskytuje viac vitamínu C ako všetky ostatné zdroje potravín, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Acerola šťava je taký bohatý zdroj, ktorý MedlinePlus varuje pred pitím šťavy, ak tiež užívate vitamín C doplnky. Či ich poznáte ako akerové čerešne alebo niektorým z ich iných mien, ako je čerešňa Barbados a západná čerešňa, je pravdepodobné, že ich nájdete len ako doplnky alebo v šťavách, pretože čerstvé ovocie je veľmi podliehajúce skaze.
Základy o čerešňach Acerola
Evergreen acerola stromy sa darí v teplom podnebí Južnej Ameriky, Strednej Ameriky, Kalifornia, Texas a Florida. Plody zo stromu dozrievajú na priemer 0,5 až 1 palec a rozvíjajú sa do jasne červených čerešní. Čerešne sa po ich vyzdvihnutí rýchlo zhoršia a neprípustné zmeny sa prejavia do 4 hodín od ich zberu. Kŕmia rýchlo a stanú sa nepoužiteľné v priebehu 3 až 5 dní. Keď sú zmrazené, majú tendenciu sa rozpadnúť pri rozmrazení, takže sa najlepšie používajú v džemoch, sirupoch a šťavách.
Nízka kalória a bez tuku
1 šálka porcií surových čerešní Acerola má 31 tukov bez kalórií, 7,5 gramov celkových sacharidov a 1 gram vlákniny. Ministerstvo poľnohospodárstva USA neuvádza obsah cukru surových čerešní Acerola. Avšak 1-šálka servírovanie surovej šťavy aceroly obsahuje 11 gramov cukru, takže takmer všetky džúsy 12 gramov celkového sacharidov pochádzajú z prírodných cukrov. Jeden šálka šťavy má 56 kalórií a zachováva takmer 1 gram vlákniny.
Najlepší zdroj vitamínu C
Čerstvá acerola šťava obsahuje 13-krát viac vitamínu C ako rovnaká časť pomarančového džúsu. Dostanete 1 644 miligramov vitamínu C z 1 šálky čerstvého ovocia a 3 872 miligramov z 1 šálky šťavy. Tieto hodnoty ďaleko presahujú odporúčanú dennú dávku 75 miligramov pre ženy a 90 miligramov pre mužov. Je zriedkavé prežívať vedľajšie účinky z prílišného množstva vitamínu C, hoci podľa Úradu stravovacích doplnkov môžu vzniknúť bežné problémy ako hnačka, nevoľnosť a kŕče. Užívanie veľkých množstiev v doplnkoch môže zvýšiť riziko vzniku obličkových kameňov. Aby sa zabránilo možným zdravotným problémom, dospelí by nemali konzumovať viac ako 2 000 miligramov denne, varuje Úrad pre doplnky stravy.
Viac živín
Vychutnajte si 1 šálku šťavy aceroly a získate 1 232 medzinárodných jednotiek vitamínu A, väčšinou vo forme betakaroténu. Rovnaká časť čerstvých bobúľ má približne polovicu tejto sumy. Džús je tiež dobrým zdrojom železa, zatiaľ čo šťava aj ovocie majú malé množstvo draslíka, horčíka a folátu. Ak nájdete čerstvé ovocie, čerešne acerola obsahujú flavonoidy, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Bohužiaľ, väčšina flavonoidov sa stráca, keď sa čerešne spracujú na šťavu, podľa správy zverejnenej v júni 2009 v časopise "Journal of Food Composition and Analysis".
