Varenie rebier v rúre a potom na grile umožňuje ľahko variť rebrá, až kým nie je mäso v rúre, a potom presuňte rebrá na horúci gril, aby ste ich dali na vonkajšej strane pekne. Doba strávená na grile tiež dáva rebrám dymovú chuť. Vyberte si buď dieťa späť alebo náhradné rebrá, nájdite si svoj obľúbený korenie trieť a gril omáčku a ste pripravení variť perfektné, šťavnaté rebrá.
Krok 1
Použite ostrý nôž na odstránenie jednej hrany striebornej kože, tenkej membrány na kostiach rebier. Uchopte okraj papierovou utierkou a vytiahnite celú striebornú kožu. Zlikvidujte pokožku.
Krok 2
Masírujte svoj obľúbený korenie do rebier, trenie zmes cez všetky časti rebier. Umiestnite rebrá do veľkého plastového vrecka na zips a vrecko nastavte do chladničky na dve hodiny.
Krok 3
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu. Odstráňte vrecko s rebrom z chladničky a nechajte rebrá dosiahnuť izbovú teplotu, kým sa rúra predhrieva.
Krok 4
Vytlačte veľkú dosku na pečenie s dvoma vrstvami hliníkovej fólie. Vezmite z vrecka rebrá a položte ich na fóliu. Vytvorte okraje všetkých strán obidvoch listov fólie a zalomte ich, aby vytvorili obal okolo rebier.
Krok 5
Krok 6
Predhrejte gril na stredne vysoké teplo, medzi 200 a 250 stupňov Fahrenheita. Presuňte brikety na drevené uhlie do vonkajšieho obvodu grilu alebo vypnite jeden z horákov na plynovom grilu, aby ste pripravili nepriamy povrch varenia.
Krok 7
Odstráňte rebrá z rúry a opatrne otvorte fóliový obal. Použite kliešte na umiestnenie rebier priamo na predhriatej mriežke cez časť grilu, ktorá nemá brikety priamo pod ňou alebo nesvieti časť grilu. Obalte a varte 30 minút.
Krok 8
Otvorte gril a štetky rebrom s grilovanou omáčkou, potom vyklopte rebrá a varte s grilom zatvoreným na ďalších 10 minút. Tento proces zopakujte ešte dvakrát, kým rebrá varené na mriežke na celú hodinu.
Krok 9
Odstráňte rebrá z mriežky kliešťami, keď majú vonkajšie časti pekný a chrumkavý povrch. Umiestnite rebrá na podávaciu platňu, nakrájajte na jednotlivé rebrá a podávajte v teple s prídavnou grilovanou omáčkou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Ostrý nôž
- Papierové uteráky
- Spice rub
- Veľký plastový obal na zips
- Alobal
- Papier na pečenie
- kliešte
- Štetec na kosť
- Barbecue omáčka
- Servírovanie misky
Tipy
- Otrite rúru a gril čo najmenej, kým rebrá pečú. Nadmerné otvorenie spôsobí vytečenie tepla a vedie k nedostatočne vysušeným rebrám.
varovanie
- Použite mäsový teplomer, aby ste sa uistili, že rebrá sú hotové. Cook bravčové rebrá na vnútornú teplotu najmenej 165 stupňov Celzia.
