Pri prijímaní surovej stravy sa nemusíte vzdať quinoa. Quinoa sa spracováva ako zrno vo varených prípravkoch, ale je to vlastne semeno, ktoré môže byť naklíčené a konzumované surové. Semeno pochádza z Latinskej Ameriky, kde sa používa už tisíce rokov. Quinoa poskytuje bielkoviny a množstvo ďalších živín, ktoré poskytujú výhody pre akýkoľvek plán stravy.
príprava
Klíčení je technika používaná surovými potravinami na zmäkčenie zrna a fazule. Rawisti tiež vyrastiť pomôcť uvoľniť niektoré z živých enzýmov v potravinách a rozbiť proteíny a sacharidy, aby sa trávenie jednoduchšie. Ak chcete kviňu vyklíčiť, namočte ju cez noc vo vode. Vyprázdnite a opláchnite ju v jemnom šľahačke. Nechajte to sedieť v cedníku cez misku po dobu najmenej šiestich hodín, odporúča Matthew Kenney a Sarma Melngailis v "Raw Food Real World."
dôležité informácie
Raw quinoa je získaná chuť. Uistite sa, že opláchnite quinoa pred spustením klícového procesu, aby ste odstránili horkú vonkajšiu zložku známu ako saponín. Jednoducho umiestnite semená do šľahača pod studenou vodou, kým voda nepreteká. Môžete vyrastiť quinoa dlhšie ako cez noc, čo má za následok veľmi mäkkú textúru. Použiť rozkvitnutú quinoa do jedného alebo dvoch dní.
Výživa
A? pohár porcie suchých quinoa poskytuje 313 kalórií a 5 gramov tuku. Poskytuje tiež 6 gramov vlákniny a 12 gramov bielkovín. Proteín v quinoa je kompletný, čo znamená, že ponúka všetky aminokyseliny, ktoré vaše telo nedokáže vyrobiť v ideálnych množstvách. Quinoa je zdrojom vitamínov B, ktoré vám pomáhajú produkovať energiu. Jednoduchá konzumácia p-kuklu ponúka aj 39 percent RDA pre folát, čo je dôležité pre tvorbu červených krviniek a pre správny vývoj plodu. Raw quinoa ponúka 478 miligramov draslíka, približne 10 percent denných odporúčaní pre dospelých. Draslík pomáha regulovať krvný tlak a vyrovnáva tekutiny v tele.
recept
Použiť nakrájané quinoa na výrobu surových šalátov, ako napríklad variácie tabuli. Tento recept, od Kenney a Melngailis, používa 1 šálku naklíčených quinoa ,? šálka citrónovej šťavy, 3 lyžice olivového oleja, čajové lyžičky morskej soli, 3 nakrájané a nakrájané paradajky, 2 nakrájané zelené cibuľky, 2 zväzky petržlenu a niekoľko listov mäty, jemne nasekané. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady a nechajte sedieť po dobu 30 minút až na niekoľko hodín, aby sa chuti začlenili.
