Nemusíte sa vzdať sushi, ak sa snažíte schudnúť. V závislosti od typu sushi, ktorý si vyberiete, môže dokonca pomôcť mierne zvýšiť úbytok hmotnosti, keď sa jedie ako súčasť stravy s nízkym obsahom kalórií. Tri z hlavných zložiek sushi - ryby, ryže a octu - všetky majú potenciálne úbytok hmotnosti, rovnako ako niektoré z tradičných sprievodov sushi, aj keď výskum je stále predbežný, pokiaľ ide o ich vplyv na hmotnosť. Aj napriek tomu to budete chcieť vychutnať v miernom úsilí, a niektorí ľudia by sa mali úplne vyhnúť sushi, pretože existujú určité potenciálne riziká spojené s konzumáciou surových rýb.
Sushi a chudnutie
Štúdia publikovaná v Behavioral and Brain Sciences v roku 2004 poznamenala, že jesť sushi môže pomôcť dosiahnuť mierne zníženie hmotnosti, ale tieto výsledky sú predbežné a musia byť overené prostredníctvom ďalších rozsiahlejších štúdií. Či je sushi prospešný pre chudnutie, závisí aspoň čiastočne na tom, koľko a aký typ sushi sa rozhodnete jesť. Kalórie v sushi sa môžu výrazne líšiť od približne 200 alebo 300 kalórií pri jedle na viac ako 1000, pričom veľa z kalórií zvyčajne pochádza z ryže, ktorá sa používa na výrobu sushi. Ak chcete stratiť libru telesnej hmotnosti, musíte vytvoriť nedostatok 3 500 kalórií tým, že budete jesť menej a cvičiť viac. Výber nižších kalórií odrody sushi vám môže pomôcť znížiť kalórie a mierne zvýšiť vaše výsledky chudnutie.
Ryby a chudnutie
Ryby sú všeobecne dobré jedlo pre chudnutie, pretože poskytuje bielkoviny bez veľkého množstva tuku alebo kalórií. Štúdia publikovaná v Medzinárodnom žurnále obezity v roku 2007 zistila, že muži, ktorí zaradili ryby v rámci diéty s nízkym obsahom kalórií, stratili o štyri týždne viac o 2 libry viac ako tí, ktorí nejedli žiadne ryby. American Heart Association odporúča dvakrát týždenne jedenie rýb alebo morských plodov a výber tých odrôd, ktoré sú najnižšie v ortuti, medzi ktoré patrí losos, krevety, sumce, mušle, platesa, mušle, krabie a pollack. Vyhýbajte sa žralokom, tichomorám, mečiorkom a makrely, čo sú najvyššie druhy rýb.
Ryža a chudnutie
Štúdia publikovaná v časopise FASEB v roku 2008 zistila, že spotreba ryže je spojená s nižšou telesnou hmotnosťou, nižším telesným tukom a menším obvodom pasu než s konzumáciou ryže. Ďalší výskum je potrebný na overenie týchto účinkov, pretože táto štúdia bola sponzorovaná Federáciou USA pre ryžu. Ak si vyberiete typ sushi vyrobeného s hnedou ryžou, pravdepodobne budete mať väčšie výhody. Štúdia zverejnená v Medzinárodnom vestníku preventívnej medicíny v roku 2014 zistila, že konzumácia hnedej ryže viedla k väčšiemu zníženiu hmotnosti ako konzumácia bielej ryže.
Ocot a chudnutie
Konzumácia nápoja obsahujúceho asi 1 lyžicu octu denne počas 12 týždňov pomohla znížiť index telesnej hmotnosti, abdominálny tuk a obvod pása ľudí, ktorí sa zúčastnili štúdie uverejnenej v roku 2009 v Bioscience, Biotechnology a Biochemistry. Hoci sa presná suma môže líšiť na základe šéfkuchára, sushi roll obvykle obsahuje asi 1 šálku sushi ryže. Každý šálka sushi ryže zvyčajne obsahuje asi 3 polievkové lyžice rovnakej zmesi cukru a octu, takže každá roll sushi by mala obsahovať o niečo viac ako ocot použitý v tejto štúdii.
Nespúšťajte Wasabi
Wasabi, táto korenistá zelená pasta, ktorá zvyčajne prichádza spolu so sushi, môže zvýšiť jej úbytok hmotnosti. Hoci výskum je stále veľmi predbežný, v štúdii na zvieratách uverejnenej v roku Výskum a prax v oblasti výživy v roku 2013 sa zistilo, že wasabi môže pomôcť obmedziť prírastok hmotnosti a tuku u tých, ktorí kŕmili stravou s vysokým obsahom tukov. Ďalší výskum je potrebný na overenie toho, že wasabi má rovnaký účinok u ľudí, a určiť, koľko budete musieť jesť, aby ste získali tieto výhody.
Pridajte zelený čaj na zlepšenie chudnutia
Keď máte sushi v ázijskej reštaurácii, možno budete chcieť do objednávky pridať zelený čaj. Tento typ čaju môže pomôcť s úbytkom hmotnosti zvyšovaním metabolizmu a miernym spaľovaním tukov podľa štúdie zverejnenej vo Fyziológii a správaní v roku 2008. Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Journal of the American College of Nutrition v roku 2010 našla podobné výsledky a poznamenala že zelený čaj môže byť tiež prínosom pre zníženie vášho cholesterolu. Zvýšenie úbytku hmotnosti sa v priebehu ôsmich týždňov pohybovalo v rozmedzí od 5 do 10 libier, v závislosti od štúdie.
Najlepšie typy sushi pre chudnutie
Vzhľadom k tomu, chudnutie je záležitosťou rezanie kalórií, je rozumné vybrať si druhy sushi najnižšie v kalóriách, keď sa snaží schudnúť. Nigiri, ktorá je len surová ryba umiestnená na malej gule sushi ryže, je najjednoduchšia forma sushi a zvyčajne najnižšia v kalóriách. Maki, čo sú sushiové kotúče, obsahujú okrem ryže a rýb iné zložky, a preto sú typicky o niečo vyššie v kalóriách. Vyhýbajte sa sushi, ktoré obsahuje smotanový syr, mayo alebo vyprážané náplne, ako sú kotúče označené ako "pikantné" alebo "chrumkavé". Tieto toppings sú to, čo dal niektoré druhy sushi do kategórie vysokej kalórie. Namiesto toho vyberte tie, ktoré obsahujú iba ryby, ryžu a zeleninu. Ďalšie spôsoby, ako znížiť kalórie vo vašom sushi, zahŕňajú požiadavku, aby vaše sushi bolo vyrobené s menšou ryžou alebo vyberaním narautovej verzie sushi rolls, čo znamená, že váš kotúč bude mať uhorku, ktorá ju drží spolu, namiesto ryže.
Možné aspekty bezpečnosti
Zatiaľ čo sushi vám môže pomôcť stratiť trochu väčšiu váhu, nie je pre každého bezpečné. Ryby a morské plody majú tendenciu obsahovať rôzne množstvá ortuti a surové ryby môžu byť tiež kontaminované potravinami prenášanými chorobami, ako je Vibrio vulnificus a salmonella. Ryby, ktoré boli zmrazené, sa môžu bezpečnejšie konzumovať ako ryby, ktoré neboli nikdy zmrazené, pretože chladné teploty zabíjajú niektoré škodlivé organizmy.Jediný spôsob, ako skutočne zabiť všetky tieto potravinové patogény je uvariť ryby. Surové ryby sa neodporúčajú pre tehotné ženy, deti alebo ľudí s poškodenou imunitnou funkciou.
