Podobne ako ryba, jika je vlastne súčasťou rannej slávy. Produkuje korene, ktoré môžu vážiť až 50 libier, podľa Michaela T. Murrayho a Jozefa E. Pizzorna, autorov "Encyklopédie liečivých potravín". Koreň dodáva niekoľko kľúčových živín a môže byť zahrnutý do rôznych výživných receptov.
Obsah minerálov
Šálka jikamy obsahuje 0,78 miligramu železa, čo je takmer 10 percent z 8 miligramov mužov, ktorí potrebujú každý deň a 4 percenta z 18 miligramov žien vyžadujú denne. Železo podporuje produkciu energie a hrá úlohu pri tvorbe červených krviniek. Jicama obsahuje aj draslík, minerál nevyhnutný na správnu funkciu srdca a svalov a zinok, ktorý pomáha pri hojení rán.
Zdroj vitamínov
Tá istá časť jikamy dodáva 26,3 miligramov vitamínu C. To je 35 percent zo 75 miligramov žien potrebných každý deň a 29 percent 90 miligramov muži potrebujú vo svojej každodennej strave. Vitamín C pomáha vytvárať proteíny potrebné pre zdravú pokožku, šľachy, väzy a krvné cievy, podporuje normálne uzdravenie a chráni bunky pred poškodením. Jicama obsahuje malé množstvo folátu a vitamínov A a E.
Plnenie vlákien
Dostanete 6,4 gramov vlákniny v šálke jika. To znamená približne jednu štvrtinu 25 gramov vlákniny, ktoré ženy potrebujú každý deň a 17 percent 38 gramov mužov potrebuje denne. Získanie dostatočného množstva vlákniny vo vašej strave pomáha správne fungovať v tráviacom systéme a môže znížiť riziko niektorých ochorení, ako sú srdcové choroby. Jicama tiež obsahuje inulín, typ rozpustnej vlákniny, ktorý môže podporovať zdravie čriev, podľa článku zverejneného v roku 2009 v časopise European Journal of Clinical Nutrition.
Varenie s Jicamou
Nakrájajte čerstvú jikamu do rozpečeného zeleného šalátu alebo svojho obľúbeného receptúry slávnej zeleniny. Pridajte jikamové prúžky na taniere zeleniny na večierku alebo na iné zhromaždenie, alebo ju podávajte ako výživnú prílohu na sprevádzanie grilovaného mäsa. Varíme kocky jicamy so zemiakmi a nakrájame ich mliekom a bylinkami ako recept na zemiaky bohatú na vlákninu. Alebo pridajte nakrájaný jikamu na gratinované alebo vytesané zemiaky. Pridajte jicamské pyré na sušienky alebo pridajte do kociek jicamu na varené čierne fazule alebo guacamol ako iné spôsoby, ako jesť jedlo.
