Ak si v poslednej dobe užil večeru z morských plodov s mäkkýšmi a potom si bol chorý - pravdepodobne to nebola otravou jedlom. Avšak ak ste alergický na víno, vaše telo je pravdepodobnejšie reagovať na zložku vína, čo znamená, že to nie je "pravda" alergia. Alergická reakcia na mäkkýše je potenciálne smrteľná, čo znamená, že sa musíte vyhnúť. Ak vaša reakcia na zložku v pohári vína vás nepríjemná, vyhnúť sa to môže byť aj najlepšia stratégia.
Reflex, nie alergia
Po pití pohára bieleho vína, červeného vína alebo zinfandelu sa niektorí ľudia sťažujú na alergické reakcie - sčervenanie tváre, bolesti hlavy a výtok z nosa. To nemusí byť skutočná alergia, tvrdí Dr. Brian Vickery, inštruktorka na oddelení detskej alergie a imunológie na Dukeovej univerzite, ako uvádza správa ABC Health News. Samotné víno nespôsobuje reakciu. Namiesto toho je vinníkom vinár.
Dr. N. Franklin Adkinson z centra na liečbu astmy a alergie Johns Hopkins, ktorý citoval ABC Health News, opisuje reakciu ako reflex. Diagnóza astmatikov je obzvlášť citlivá na pridanú zložku vo fľaši víno-siričitanov. Táto látka vytvára dráždivú reakciu v respiračnom systéme astmatického.
Zloženie vína
Sulfit je pridanou zložkou vo vínach a používa sa na to, aby sa víno nestalo nepitlivým octom. Histamíny sú tiež prítomné vo víne a sú pravdepodobne "hlavnou príčinou" vínnych reakcií.
Fľaša červeného vína pravdepodobne obsahuje histamíny, ale len v nízkych hladinách. Jednotlivci alergickí na vajcia by mali tiež vedieť, že víno je spracované pomocou vaječných bielkov, pretože je filtrované, píše ABC News Health website. Histamíny nie sú alergény - ide o reakciu organizmu na alergény.
Prepojenie na sušené ovocné alergie
Oxid siričitý sa používa vo výrobe vína od 15. storočia, uvádza sa na internetovej stránke HealthCentral. Obchodníci s vínom spravidla spaľovali sirné sviečky vo vínnych sudoch pred pridaním čerstvého vína do sudov; oxid siričitý je prirodzený vedľajší produkt vínnych kvasníc v malých množstvách.
Oxid siričitý obsahuje antibakteriálne vlastnosti, zastavuje rast kvasiniek aj baktérií. Táto zlúčenina sa nachádza aj v sušených plodoch a mäkkýšov.
Otestujte reakciu tela na sulfity otvorením vrecka sušených marhúľ. Ak sa po otvorení vrecka ztiahne vaša hrudník, reagujete na sulfity obsiahnuté vo víne, píše Tyler Coleman, autor knihy "Politika vína: Ako vlády, ochrancovia životného prostredia, mobsteri a kritici ovplyvňujú víno, ktoré pijeme", ako uvádza ABC Health News.
Alergia mäkkýšov
Alergia mäkkýšov sa môže vyvinúť iba na špecifické druhy mäkkýšov - alebo to môže byť celé spektrum, od chobotnice a chobotnice až po krevety, píše Mayo Clinic. Môžete tiež reagovať na krab a homár. Rôzne druhy mäkkýšov majú rôzne proteíny, ktoré spôsobujú alergické reakcie. Patria sem mäkkýše - mušle, mušle, mušle a ustrice; kôrovce - krevety, raky, homáre, krevety a kraby; hlavonožce - chobotnice, chobotnice a sépie; gastropods - slimáky, limpety, periwinkles a abalone.
Ak máte alergiu na mäkkýše, môžete vyrážať v žihľavách; vyvolať poruchy gastrointestinálneho traktu; mať vypchatý nos; môžete vyvinúť závažnejšiu, život ohrozujúcu alergickú reakciu.
príznaky
Ak ste jedli mäkkýše, môžete si všimnúť príznaky v okamihu konzumácie. Vaše príznaky môžu zahŕňať dýchavičnosť, ťažkosti s dýchaním a zápal nosa; bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie a hnačka; opuch tváre, jazyka, hrdla a tváre; pocit mravčenia vo vašich ústach; závraty alebo mdloby.
Ak ste závažne alergickí na mäkkýše, vaše reakcie môžu byť život ohrozujúce. Táto reakcia, nazývaná anafylaxia, môže zasahovať do vášho dýchania a vyžaduje okamžitú lekársku liečbu a injekciu epinefrínu. Musíte byť videli lekári pohotovosti, aby ste sa uistili, že po núdzovej injekcii nevytvoríte opakovanú reakciu. Symptómy anafylaxie sú rýchly pokles krvného tlaku. šoku; závraty, mdloby alebo závraty; zúženie dýchacích ciest sťažuje dýchanie.
príčiny
Pretože vaše telo reaguje príliš silne na niektoré látky, vyvolajete alergie. To platí aj pre alergie na mäkkýše - váš imunitný systém produkuje protilátky proti niektorým proteínom z mäkkýšov po tom, ako ste si užili jedlo z krabových nôh, kokteilu z kreviet alebo homára. Zatiaľ čo tentoraz nemusíte mať výraznú reakciu, nemusí to byť prípad, keď sa nabudúce budete tešiť na jedlo s kôrovcami. Pri tejto príležitosti vaše telo reaguje ešte silnejšie, čo vedie k širokej škále príznakov až do a vrátane anafylaktického šoku.
prevencia
Vyhnite sa mäkkýšom - všetkým odrôdam alebo len typu, ku ktorému ste alergický. Dokonca aj stopové množstvá vás môžu veľmi zle. Ak budete jesť v reštaurácii, ktorá slúži mäkkýšov, opýtajte sa pracovníkov, ak sú mäkkýše pripravené pomocou rovnakých kuchynských potrieb.
Prečítajte si štítky s jedlom, keď nakupujete. Pozrite sa na označenia na označení, ktoré uvádzajú, že položka obsahuje mäkkýše. Krížová kontaminácia sa môže stať, ak si kúpite položku zobrazenú pozdĺž mäkkýšov. Ak ste silne alergickí, zostaňte mimo prostredia, kde sa spracúvajú alebo tepelne spracúvajú mäkkýše, odporúča Mayo Clinic.
