Ako variť marinované vykostené bravčové prúžky

Send

Vykostené bravčové pásy, známe tiež ako vykostené rebrá krajiny, sú jemné, šťavnaté kusy mäsa, ktoré sú zvyčajne aspoň 2 cm silné a 4 až 6 palcov dlhé. Marinovanie im dodáva chuť a zabezpečuje výsledky ponuky. Vykostené bravčové pásy môžete variť rôznymi spôsobmi. V minulosti sa bravčové mäso malo uvariť na dobre urobené, aby sa zabránilo potravinovým patogénom. Moderné techniky chovu a spracovania odstránili tento problém. Varte bravčové mäso, až kým nie je len mierne ružové a číta 145 F na mäsovom teplomere, aby sa zabránilo vyschnutiu.

Krok 1

Varené marinované vykostené bravčové pásy v pomalom sporáku. V dolnej časti pomalého sporáka umiestnite bravčové pásy s marinádou. Ochutnajte soľou a korením a pridajte zeleninu, ak chcete. Vložte veko na pomalý sporák a varte prúžky na nízke po dobu 6 až 8 hodín. Budú vidličky jemné a vlhké.

Krok 2

Pečeme marinované bravčové pásy v rúre, ak nechcete používať pomalý sporák. Predhriať rúru na 350 F. Ak máte konvekčnú rúru, znížte teplotu o 25 stupňov. Vypustite marinádu a umiestnite bravčové pásy do misky na pečenie. Upravte ich podľa potreby. Pokryte ich hliníkovou fóliou a pečte ich 45 minút. Odstráňte fóliu za posledných 10 minút, aby ste zhasli pásky z bravčového mäsa.

Krok 3

Predhriať gril na 375 alebo stredne horúci ako alternatívna metóda. Vypustite marinádu. Bravčové pásy položte na mriežku a varíme 3 minúty. Otočte pásy o 90 stupňov a vyvarujte ich ďalšie 3 minúty. Mäso je pečené a vytvára krásne značky na mäso. Otočte bravčové pásy a nechajte ich na druhej strane variť 5 až 10 minút. Mäsový teplomer umiestnený v bravčových prúžkoch by mal čítať 145 stupňov.

Krok 4

Nastriekajte panvicu s nelepivým sprejom na varenie a zohrejte na strednom ohni. Vypustite marinádu a pridajte bravčové pásy. Varené bravčové pásy nakrájajte 3 až 4 minúty na každej strane, alebo pokiaľ nie je zlatá hnedá a mäso je takmer ružové.