Tiež označované ako fazuľové maslo, voskové fazule a madagaskarské fazuľky, lima fazuľa má jemnú maslovú chuť a jemnú textúru. K dispozícii v malých a veľkých rozmeroch, lima fazuľa je vynikajúcim doplnkom k polievkam, jedlám, mäsovým jedlám alebo podávaným samostatne ako delikátna príloha. Vzhľadom k tomu, že surové lima zrnká obsahujú zlúčeniny kyanidu, ktoré môžu byť smrteľné pri konzumácii, nikdy by ste nemali jesť lima beans raw. Aj keď proces vyžaduje trochu času, varenie staromódnych suchých lima bôbov je vlastne pomerne jednoduché.
Krok 1
Roztrhajte niekoľko suchých lima fazuľa na bielom tanieri. Pozorne skúmajte fazuľa a odhodte všetky špinavé, pokrčené alebo zlomené fazuľa. Môžete tiež nájsť niekoľko malých kameňov alebo zhlukov špiny, ktoré by ste tiež mali odstrániť.
Krok 2
Naliať fazuľa do veľkej misy. Opakujte kroky 1 a 2, až kým nebudú všetky fazule skontrolované, zoradené a naliate do veľkej misy.
Krok 3
Naplňte misku studenou vodou, kým fazuľa nebude úplne zakrytá. V ideálnom prípade použite aspoň trojnásobok množstva fazule. Ak je v miske 4 šálky fazule, použite najmenej 12 šálok vody. Ak nejaké fazule plávajú na vrch, odstráňte ich a vyhoďte.
Krok 4
Namočte fazuľa cez noc. Ďalší deň by ste mali zistiť, že fazuľa sa zdvojnásobila. V skutočnosti by sa väčšina vody mala absorbovať.
Krok 5
Opláchnite a vypustite fazuľa aspoň trikrát. Keď skončíte, voda by mala byť čistá.
Krok 6
Nalejte fazuľa do ťažkého hrnca alebo hrnca. Pridajte do hrnca sladkú vodu, kým nie sú zakryté fazuľa. V ideálnom prípade bude nad bôbom aspoň 1 palec vody.
Krok 7
Priveďte fazuľa do varu na stredne vysokej teplote. Čas potrebný na vytvorenie varu závisí od veľkosti hrnca, ktorý používate, od množstva fazule, ktoré varenie, a od teploty, ktorú používate na varenie. Sledujte starostlivo varenie na varenie.
Krok 8
Znížte teplo na nízku, akonáhle budú fazuľa varené. Nechajte lípové bôby fritovať 40 až 60 minút alebo až kým sa nedrží. Počas farebného procesu rozmiešajte fazuľa pravidelne, aby ste zabránili lepeniu.
Krok 9
Odstráňte z tepla, keď sú fazuľa úplne varené. Fazuľa je kompletne varená, keď ju môžete ľahko rozstreknúť vidličkou alebo prstami. Naplňte vodu pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Biela doska
- Veľké misy
- cedidlo
- Hrniec alebo ťažký hrniec
- voda
- lyžice
Tipy
- Vyvarujte sa pridávaniu soli alebo kyslých ingrediencií, ako je ocot alebo paradajková šťava, do bôbov počas ich varenia. Pridanie soli alebo kyseliny bráni fazuľkám absorbovať vodu, čo by mohlo mať vplyv na ich schopnosť správne variť. Ak chcete pridať tieto príchute, urobte tak, keď budú fazuľa úplne uvarené. Namočenie fazule pred varením vylučuje ich vedľajšie účinky produkujúce plyn. Počas procesu namáčania voda začína rozpúšťať škrob vo vnútri fazule. Vzhľadom k tomu, že tento škrob je zodpovedný za produkciu plynu a poruchy trávenia, tento jednoduchý krok vám môže pomôcť cítiť sa o niečo lepšie po tom, čo si užívate svoje fazuľa.
