Kukurica na klasoch je bohatá plodina na stredozápade a je na vrchole v letných mesiacoch. Kukurica je dobrým zdrojom vitamínu B1 a folátu, ako aj vitamínu C a vlákniny. Môžete variť kukuricu na klasy niekoľkými spôsobmi, vrátane grilovania, pečenia a varenia a varenie prináša prirodzenú sladkosť kukurice. Môžete však tiež jesť surovú kukuricu na kohútiku a je to tak sladká ako varená odroda a zachováva viac živín.
Na kocku
Krok 1
Použite najčerstvejšiu, najmladšiu kukuricu. Pokiaľ je to možné, choďte na farme, kde si môžete vybrať vlastnú alebo kúpiť ju z farmárskeho trhu a uistite sa, že kukurica bola vyzdvihnutá do niekoľkých hodín od predaja. Čerstvejšia kukurica má najsladšiu chuť a bude viac pravdepodobne zachovať svoju chuť, keď ju prepravíte domov.
Krok 2
Nakrájajte kukuricu a odstráňte všetok hodváb. Opláchnite kukuricu pod studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty alebo nečistoty. Jedzte kukuricu v priebehu niekoľkých hodín, kedy ste ju priviedli domov. Čím dlhšie kukurica sedí z stopky, tým viac sa škroby rozpadnú a kukurica trvá trávnatú chuť.
Krok 3
Vezmite si uhryznutie, ako ste zvyčajne urobili z vareného klasu. Môžete pridať korenia, ako je olivový olej alebo soľ, ak si prajete, ale miesto jesť surovej kukurice je vychutnať prirodzenú sladkosť a krízu.
Zložka Cob
Krok 1
Vystrihnúť alebo zlomiť jeden koniec zo stonky, aby ste vytvorili stabilnú základňu. Držte stĺpiky na rovnej základni a posuňte čepieľku noža po dĺžku šupky, aby ste odstránili jadrá. Vložte jadrá do misy.
Krok 2
Jedzte surové jadrá tak, ako je, alebo ich urobte v šaláte alebo salsa. Kombinujte kukuricu s nakrájanou nakrájenou cibuľkou, červenou paprikou nakrájanou na kocky, mrkvou nakrájanou na kocky, nakrájaným koriandrom alebo petržlenom a štipkou soli pre farebný konfety. Spojte ho s nakrájaným jalapénom, cibuľou, paradajkami, cesnakom a koriandrom na obilnú salsu.
Krok 3
Zlepšite prirodzenú sladkosť jadier s bielou balsamikou a olivovým olejom vinaigrette. Biela balsamica má rovnakú chuť ako tmavšia odroda, ale nezmení farbu kukurice. Môžete tiež použiť citrónovú alebo limetovú šťavu namiesto octu.
Krok 4
Nezmrazené jadrá ochladzujte až na tri dni. Keď ich však zmrazíte, možno budete chcieť variť, pretože nebudú chuť tak sladké, ako keď ste ich prvýkrát orezali.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Olivový olej, voliteľné
- Soľ, voliteľné
- nôž
- miska
- Sladká cibuľa, voliteľné
- Červená paprika, voliteľná
- Mrkva, voliteľné
- Petržlen, voliteľné
- Jalapeno, voliteľné
- Paradajky, voliteľné
- Cilantro, voliteľné
- Cesnak, voliteľné
- Biely balsamický ocot, voliteľný
- Citrónová šťava, voliteľné
- Lojová šťava, voliteľné
Tipy
- Kombinácia surovej kukurice s paprikou zvyšuje obsah vitamínu C. Môžete tiež skombinovať kukuricu s varenými fazuľkami, aby ste získali kompletnú bielkovinu.
