Rovnako ako vitamíny, minerály pomáhajú vášmu rastu a zdraviu. Vaše telo potrebuje minerály na vykonávanie rôznych funkcií, od budovania zdravých kostí až po prenášanie elektrických impulzov na nervy. V skutočnosti niektoré minerály pomáhajú udržiavať normálny tlkot srdca a vytvárajú hormóny. Keďže minerály sú nevyhnutnou súčasťou zdravého stravovania, je dôležité zistiť, ktoré potraviny sú dobrými zdrojmi týchto živín.
Potraviny bohaté na horčík, vápnik a draslík
Vaše svaly, obličky a srdce vyžadujú, aby horčík fungoval optimálne. Dobré zdroje horčíka zahŕňajú strukoviny, celé zrná, pšeničné otruby, sójovú múku, celozrnnú múku, ovsené otruby, špenát, zelené repy, zelenú listovú zeleninu a švajčiarsky chard. Vaše telo používa vápnik na vytvorenie a udržiavanie silných kostí a zubov. Medzi dobré zdroje vápnika patria syry, kapusta, kapusta, zeler okrúhlice, bok choy, brokolica, tmavé listové zeleň, kelp, sušené figy, sardinky, konzervovaný losos, ustrice, lieskové orechy, jogurt, mlieko a tvaroh. Draslík zaručuje, že vaše tráviace a svalové systémy účinne vykonávajú pridelené funkcie. Potraviny ako zemiaky, paradajky, avokádo, pomarančová šťava, banány, cantaloupy, treska, platesa, losos, kura a iné mäso obsahujú slušné množstvo draslíka.
Potraviny bohaté na sodík, fosfor a chlorid
Sodík pomáha regulovať objem krvi a krvný tlak. Medzi dobré zdroje sodíka patrí stolová soľ, mlieko, repa a zeler. Spolu s vápnikom fosfor pomáha budovať silné kosti a zuby. Medzi potraviny, ktoré obsahujú značné množstvo fosforu, patria vajcia, mliečne výrobky, ryby, mäso, hydina, strukoviny a orechy. Chlorid pomáha udržiavať správnu rovnováhu tekutín vo vašom tele. Paradajky, šalát, morské riasy, raž, olivy, stolová soľ a zeler obsahujú vysoké hladiny chloridu.
Potraviny bohaté na železo, mangán a zinok
Železo je súčasťou červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík do buniek vo vašom tele. Sušený hrášok a fazuľa, orechy a semená, strukoviny a celé zrná obsahujú dobré množstvo železa, rovnako ako chudé červené mäso, mäkkýše, hydina, ryby, pečene a iné mäso z orgánov. Vaše telo potrebuje mangán na výrobu pohlavných hormónov, faktorov zrážania krvi, spojivového tkaniva a kostí. Ananás, pšeničné klíčky, orechy a semená, celé zrná a strukoviny sú bohaté potravinové zdroje mangánu. Zinok zohráva dôležitú úlohu pri reprodukcii, zraku, raste, zrážaní krvi, zápachu a imunitnom systéme. Čierne-eyed hrášok, pinto fazuľa, sójové bôby, lima fazuľa, celé zrná, tekvica, huby, varené zelené, tahini a slnečnicové semienka sú dobrým zdrojom zinku.
Potraviny bohaté na jód a chróm
Vaše telo syntetizuje hormóny štítnej žľazy s podporou jódu. Hormóny štítnej žľazy prispievajú k normálnemu rastu a vývoju. Veľké zdroje jódu zahŕňajú lima fazuľa, sójové bôby, cesnak, sezamové semienka, švajčiarske čarde, morské plody, špenát, zelené listy a letnú squash. Chróm pomáha zvyšovať funkciu hormónu nazývaného inzulín, ktorý hrá zásadnú úlohu pri regulácii hladín cukru v krvi. Vaše telo používa inzulín na premenu cukru a škrobov na energiu, ktorú potrebuje na vykonávanie denných funkcií. Pivovarské kvasnice, ovsené vločky, huby, špargľa, celé zrná, mäso z orgánov, orechy a sušené slivky majú vysoké množstvo chrómu.
Potraviny bohaté na meď, selén a molybdén
Meď pomáha produkovať červené krvinky a zaisťuje, že váš imunitný systém a nervové bunky zostanú zdravé. Obohatené obilniny, fazule z mora, šošovica, sójové bôby, huby, zemiaky, paradajky, sladké zemiaky a mäso z orgánov sú bohatými zdrojmi medi. Selén prispieva k správnemu fungovaniu imunitného systému a štítnej žľazy. Vynikajúce zdroje selénu zahŕňajú mäkkýše, maslo, ryby, pšeničné klíčky, celé zrná, pivovarské kvasnice, slnečnicové semená a para orechy. Molybdén zohráva dôležitú úlohu v rôznych biologických procesoch, vrátane výroby energie v bunkách, vývoja nervového systému a spracovania odpadu v obličkách. Najlepšie voľby pre molybdén zahŕňajú strukoviny, ako hrach, šošovica a fazuľa, obilné výrobky a orechy.
