V závislosti od toho, ako sa s nimi zaobchádzate, môžu byť tenko nakrájané kuracie prsia zdravým zdrojom bielkovín alebo skutočným cvičením pre vašu čeľusť. Kuracie chudé biele mäso vyžaduje úprimný dotyk, aby sa predišlo obávanému syndrómu gumového kuracieho mäsa. Dobrá správa: kuracie prsia bez kože obsahujú málo tuku; 100 g. časť pečených kuracie prsia bez kožky má 293 kalórií a takmer 16 g bielkovín. Zlá správa: tuk poskytuje chuť a vlhkosť na mäso, takže musíte poskytnúť ako v prípravku, tak v procese varenia.
Pokrčte to
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 2
Ľahko povliekajte stojan na panvici na pečenie pomocou nelepivého spreja alebo oleja na varenie.
Krok 3
Kuracie kúsky nakrájame soľou a korením a odložte ich na taniere.
Krok 4
Oddeľte vajcia, rezervujte žĺtky na budúce použitie a šľahte bielky na talíř alebo na plytký koláč.
Krok 5
Zmiešajte strúhanku spolu so strúhaným parmezánom na inom tanieri alebo v plytkom koláčovom miske.
Krok 6
Zoberte kuracie mäso vidličkou a umiestnite ho do šľahaných vaječných bielkov a obracajte sa na plátky kura.
Krok 7
Presuňte posypané kurča na dosku obsahujúcu zmes strúhanky a parmezánu. Stlačte jemne tak, aby sa drobky prilepili, potom otočte kurča a postup zopakujte.
Krok 8
Jemne pretlačte pripravené kurča na olejovaný rošt pekáča.
Krok 9
Panvicu umiestnite na stredný stojan vašej rúry a varíme kurča 15 až 20 minút, čím raz otočíte kusy kuracie, aby ste zaistili, že obe strany budú zlatožltej.
Glaze to
Krok 1
Predhrievajte rúru na 375 stupňov Celzia.
Krok 2
Umiestnite niektoré ovocné džemy alebo marmeládu, horčica, kvapalinu, ako pomarančový džús, a nejaký med v malom hrnci. Zmiešajte zmes pomocou čajovej lyžičky a upravte množstvo každej zložky podľa vašej chuti.
Krok 3
Zmes zohrejte a priveďte do varu, čím ju znižujete, až kým nevytvoríte silnú glazúru. Pridajte alternatívne korenie, ak chcete.
Krok 4
Opláchnite, dôkladne osušte a potom soľ a korenie tenké kusy kuracích pŕs.
Krok 5
Polievku nakrájame na vrchol kuracieho prsníka alebo použijeme štetec na pečivo, aby sme si ju vyčistili.
Krok 6
Kuracie mäso zdvihnite vidličkou a položte ju na panvicu.
Krok 7
Posypte vrcholmi zasklených prsníkov sezamovými semenami.
Krok 8
Vložte pekáč s kuracím mäsom do stredného stojana rúry a varíme kurča približne 15 minút alebo až kým sa glazúra nezaramčí a sezamové semienka sa nezmení.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pekáč na pečenie s regálom
- soľ
- korenie
- Vidlička
- vajíčka
- Chrumkavé alebo drvené orechy
- parmezán
- Marmeláda alebo džem
- horčica
- Pomarančový džús alebo iná kvapalina
- Med
- Malá hrniec
- čajová lyžička
Tipy
- Náhradné drvené matice pre zmes strúhanky a parmazánu na chrumkavú farbu.
varovanie
- Surové kuracie mäso môže obsahovať baktérie, vrátane kmeňov salmonely, takže venujte náradie pre surové potraviny a udržiavajte ich oddelene od tých, ktoré používate pri servovaní. Vždy pečieme kuracie mäso a umyte si ruky mydlom a vodou po manipulácii s mäsom.
