Keď ste tehotná, všetko, čo dáte do úst, môže ovplyvniť vaše rastúce dieťa. Obedové mäso, známe aj ako studené rezy, môže počas tehotenstva predstavovať niekoľko rizík, od kontaminácie baktériami až po prítomnosť potenciálnych karcinogénov. Nie sú odporúčané limity na spotrebu obedov v tehotenstve. Mali by ste sa vyhnúť určitým typom obedového mäsa úplne. Ak budete jesť obedové mäso, múdro výber a dodržiavanie bezpečnostných postupov znižuje riziká.
Listeria Riziká
Studené rezy môžu obsahovať baktériu Listeria monocytogene. Listeria monocytogenes spôsobuje listeriózu, potenciálne život ohrozujúcu infekciu pre vaše dieťa. Kvôli zmenám vášho imunitného systému počas tehotenstva je riziko vzniku llistériózy počas tehotenstva dvadsaťkrát vyššie, informuje Americká asociácia pre tehotenstvo. Tehotné ženy tvoria 17 percent všetkých prípadov listeriózy, podľa APA. Infekcia sa vyskytuje najčastejšie v treťom trimestri tehotenstva; symptómy sa objavujú v priemere tri týždne po expozícii. Môže sa vyskytnúť mierna príznaky chrípky, hoci príležitostne môže dôjsť k vážnejšej chorobe, so stuhnutým krkom, zmätenosťou alebo záchvatom. Listerióza môže spôsobiť potratu, mŕtve narodenie alebo závažné ochorenie dieťaťa pri narodení. Varenie obilných jedál na pare alebo 160 stupňov Fahrenheita zabíja baktérie.
Nitriti vo studených rezoch
Výrobcovia používajú nitrity v studených rezoch, aby im poskytli ružovú farbu a pôsobili ako konzervačné látky proti patogénom, ktoré spôsobujú botulizmus. Dusitany môžu mať vo veľkých množstvách karcinogénne vlastnosti, hoci Kalifornský Úrad pre hodnotenie rizík životného prostredia vyhlásil, že dusitany v potravinách sú v roku 2000 bezpečné pre plody. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických znížilo množstvo dusitanu sodného na obedové mäso len na 20 percent povolená úroveň pred 25 rokmi, podľa American Meat Institute. V správe University of Minnesota o nitrite sa uvádza, že známe prínosy prevážia potenciálne riziká, ale vyhýbanie sa spracovanému obilnému mäsu úplne znižuje expozíciu dusitanov.
Nutričná hodnota
Predbalené spracované mäso často obsahuje veľké množstvo sodíka. Porcia salámu obsahuje napríklad 640 miligramov sodíka alebo 27 percent denného prídavku sodíka. Nadbytok sodíka môže zvýšiť Váš krvný tlak. Počas tehotenstva môže vysoký krvný tlak zvýšiť riziko výskytu komplikácií, ktoré môžu poškodiť vás a Vaše dieťa. Rovnaká porcia salámu obsahuje aj 13 gramov tuku, 6 gramov nasýtených tukov alebo 30 percent dennej dávky. Studené kusy z deli jamy, hovädzieho alebo morčacieho hovädzieho mäsa majú menej tuku a nižší obsah sodíka, čo je lepšia voľba ako obedové mäso.
dôležité informácie
Ak budete jesť v reštauráciách s rýchlym občerstvením, ktoré podávajú sendviče v čase, keď ste tehotná, zvážte skôr ako obedové mäso sendviče z vareného mäsa. Ak budete jesť obedové mäso, požiadajte o zaslanie sendviče v mikrovlnnej rúre. Zvoľte si obedové mäso nakrájané z morčacieho alebo šunkového prsníka na lahôdku skôr ako spracované predbalené mäso, ktoré bude pravdepodobne obsahovať dusitany alebo prebytok sodíka.
