Väčšina Američanov sa cíti pri tom, že jesť nohu akéhokoľvek zvieraťa, ale v mnohých kultúrach sú nohy dôležitými dochucovacími prísadami na polievky a dusené jedlá alebo sú konzumované ako lacné zdroje mäsa. Kravská noha nemá veľké množstvo jemného mäsa, ale keď sa pomaly rozdrví, tvrdé vlákna nohy zmäknú a mäso sa môže odstrániť z kosti. Vychutnajte si ju s vývarom ako polievku alebo jesť ako je.
Krok 1
Umiestnite kravskú nohu, cibuľu, cesnak, soľ, korenie a vodu do veľkého hrnca. Priveďte vodu na vysokú teplotu.
Krok 2
Znížte teplo na stredne nízke a dajte kravu nohu na tri hodiny, odkryté. Na konci doby varenia by mal byť varný vývar znížený na 4 alebo 5 šálok a mäso na nohe kravy by malo byť jemné a spadnuté z kosti.
Krok 3
Odstráňte nohu kravy zo zásobníka kliešťami. Odstráňte mäso z kostí a vyhoďte kosť. Zostaňte mäso stranou.
Krok 4
Naplňte vývar do inej veľkej panvice a zlikvidujte tuhé látky. Zahrejte vývar na vysokej teplote až do varu, potom znížte teplo na médium a rozdrobte múku. Zmiešajte bujón, neustále miešajte, až kým sa nezníži a nestraší požadovanú konzistenciu.
Krok 5
Podávajte horúcu omáčku nad nohou kravy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 stredná cibuľa, štvrtá
- 4 mleté cesnakové kebabky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 8 šálok vody
- 2 hrnce
- kliešte
- Sieťové sitko
- Drôtový drôt
- 2 polievkové lyžice. múka
