Boxované koláčové zmesi majú v americkej kuchyni poctenú pozíciu, pretože boli zavedené v dvadsiatych rokoch minulého storočia, ale môžete ich zlepšiť pridaním mandlí a mandľových aróm, ak chcete. Pridajte ingrediencie s mandľovou príchuťou a samé orechy do koláča a na polevu a používajte aj mandle ako ozdoby na koláč.
Tekuté mandle
Niekoľko polievkových lyžíc mandľového likéru alebo pomlčka mandľového extraktu pridá chuť mandlí na žltý tortový tuk alebo poleva. Pre likéry použite buď amaretto, vyrobené z marhuľových jamiek alebo mandlí, alebo creme d'amande, ružový mandľový aromatický likér. Ak váš koláč vyzýva na rastlinný olej, nahraďte 1 polievkovú lyžicu oleja mandľovým olejom, ktorý si môžete kúpiť na špeciálnych trhoch s potravinami. Pre koláče, ktoré chcete glazúť namiesto mrazu, použite extrakt mandlí alebo likér, aby ste prehĺbili mandľovú príchuť koláča aj glazúry.
Chutné pasty
Zmes spracovaných mandlí, cukru a vaječných bielkov, mandľová pasta dáva koláčom pomôcku na zvýšenie chuti mandlí, keď sa pridáva v malom množstve do samotného cesta alebo do polevy, ktoré používate medzi vrstvami koláča a vonku. Pridajte 1/3 až 2/3 šálky mandľovej pasty do cesta z vašej zmesi žltého koláča. Pridajte jednu polievkovú lyžicu naraz na polevu a ochutnajte, kým nebudete spokojní s úrovňou chuti.
Nakrájané, nakrájané a opekané
Či už pridáte nasekané alebo nakrájané mandle na cesto alebo poleva koláča, najprv opečte orechy, aby ste ich vylepili. Celé mandle, ktoré plánujete nakrájať, trvá asi sedem minút v 350-stupňovej fahrenheitovej peci, zatiaľ čo plátky mandlí prechádza zlato hnedou za päť alebo šesť minút. Použite niekoľko polievkových lyžíc, alebo až 1/3 šálky mandlí v tortu, posypte matice na poleve a stlačte niekoľko mačiek na matných stranách koláča.
Zápasy z neba
Keď pridáte prísady do koláča alebo polevy, ktoré dopĺňajú alebo kontrastujú s mandľami, prinášate viac mandľovej chuti. Napríklad pridanie trochu oranžovej alebo citrónovej kôry na polevu dodáva kyslosť, ktorá vyrovnáva slané mandle a upúta vašu pozornosť na obe zložky. Karamel je ďalšia chuť, ktorá sa dobre spája s mandľami a dáva žltému koláčovi ďalší prídavok na otepľovanie a zvýšenie chuti, ak ho používate na polevu.
