Krabie mäso s bohatou, sladkou, maslovou chuťou je chuťovým nápojom, ktorý ponúka výrazné zdravotné výhody. Jeho mierna chuť robí z neho všestrannú a uspokojujúcu zložku v biskupoch, polievkach, pekáčoch a šupinách. Konzervované krabie mäso je vhodný spôsob, ako si vychutnať toto delikátne morské plody, keď čerstvé nie je k dispozícii.
Kalórie, bielkoviny, sacharidy a tuky
Krabie mäso je potraviny s vysokým obsahom bielkovín, nízkokalorických a bez sacharidov. Podľa Blue Crab Info, 3-oz. porcia obsahuje 17,17 g bielkovín, nulových sacharidov a skromných 86 kalórií (pozri odkazy 1). Fit Day konštatuje, že aj keď krab obsahuje malé množstvo tuku, tuk je nenasýtený, čo je považované za zdravé. Webová stránka dodáva, že krabie mäso je prirodzeným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko srdcového infarktu a rakoviny, zlepšiť pamäť a pomôcť stabilizovať náladu. Krabie mäso má vysoký obsah cholesterolu s 3-oz. ktoré ponúkajú až 85 mg. Podľa American Heart Association by ste mali obmedziť príjem pod 300 mg, ak máte normálne hladiny LDL.
vitamíny
Krab je dobrým zdrojom rôznych antioxidantov. Podľa Blue Crab Info, 3-oz. podávanie obsahuje 5 100 IU vitamínu A, 2 805 mg vitamínu C a 850 mg vitamínu E. Krabie mäso je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu B-12, ktorý sa vyznačuje tým, že Medline Plus je vo vode rozpustný vitamín potrebný na tvorbu červených krviniek. 3-oz. servírovanie poskytuje neuveriteľných 6,205 mcg - alebo 103 percent - odporúčanej hodnoty.
minerály
Krabie mäso je bohaté na minerály. Modrý krab tvrdí, že 3 oz. obsahuje 18 percent RV fosforu - nevyhnutné pre zdravé kosti a zuby - 24 percent RV zinku - čo pomáha zbaviť sa škodlivých voľných radikálov - a 27 percent RV medi, ktoré sú nevyhnutné pri tvorbe červenej krvi buniek a kolagénu. Podľa pomoci s varením obsahuje 1 šálka krabieho mäsa 57,9 mcg selénu.
chróm
Krabie mäso je bohaté na chróm, čo pomáha znižovať hladinu glukózy v tele, uvádza Diet Health Club. Webová stránka dodáva, že hromium tiež pomáha zvýšiť hladinu HDL alebo "dobrého" cholesterolu. To môže zasa znížiť riziko mŕtvice a kardiovaskulárnych ochorení.
Bezpečnosť krabov
Hoci krabie mäso je zdravé a výživné jedlo, pri príprave a konzumácii si pozorne dávajte pozor. Je zrejmé, že ak máte alergiu na mäkkýše alebo kraby, nejedzte kraba ani žiadne jedlá, ktoré ju obsahujú. Fit Day poznamenáva, že príznaky alergie na krabov sa môžu pohybovať od mierneho vyrážky po život ohrozujúcu anafylaktickú reakciu. Ak pocítite opuch pier alebo hrdla, ťažkosti s dýchaním, žihľavka, dýchavičnosť alebo slabosť a zmätenosť po jedle krabového mäsa, vyhľadajte lekársku pomoc. Krabie mäso tiež obsahuje stredne veľké množstvá purínov, ktoré môžu u niektorých jedincov spôsobiť útoky dny.
