Idli je fermentované jedlo bohaté na uhľohydráty pôvodné v južných častiach Indie. Je pripravený v pare kvasený ryžový tuk a rozdelený čierny gram. Fermentačný proces zvyšuje biologickú dostupnosť bielkovín a zvyšuje obsah vitamínov B v potravinách. Idlis sú nízkokalorické potraviny obohatené živinami s rovnováhou cereálnych a pulzných proteínov. Vzhľadom k tomu, že je v pare, obsah tuku je tiež nižšia.
Krok 1
Umiestnite mriežku v spodnej časti tlakového hrnca. Naplňte sporák 2 šálky vody. Dajte sporák na sporák a nechajte ohriať vodu.
Krok 2
Namočte do formy idli olej. Opatrne nalejte cesto do každej formy s panvou pokrývajúcou 75 percent plochy. Ponechajte malý priestor na to, aby ste sa mohli zdvihnúť.
Krok 3
Do tlakového hrnca umiestnite formu naplnenú cestou. Pokrývajte sporák s vekom bez toho, aby ste na veko pridali váhu alebo píšťalku.
Krok 4
Zvyšte teplotu na vysokú teplotu. Keď para začne stúpať z odvzdušnenia, varíme 10 minút.
Krok 5
Vypnite teplo. Nechajte sporák vychladnúť po dobu piatich minút.
Krok 6
Odstráňte formu idli z tlakového hrnca. Odstráňte jazýčik z formy pomocou nôž na maslo a podávajte horúce s kokosovým chutney.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4-5 šálky fermentovaného cesta idli
- idli formy
- tlakový hrniec
- mriežky pre tlakový sporák
- 2 lyžičky oleja na mazanie
Tipy
- Mriežka je príslušenstvo s tlakovým sporákom, ktoré sa obvykle dodáva so sporákom v čase nákupu. Používa sa na napaľovanie potravín vo formách alebo iných nádobách, pretože pomáha minimalizovať kontakt medzi jedlom a kvapalinou v základni. Ak nie je mriežka, preskočte vyplnenie spodnej časti formy. Spodná časť bude pôsobiť ako oddeľovač medzi ostatnými časťami a vodou v základni.
varovanie
- Nikdy neponárajte plesňu, pretože by sa mohol zvyšovať a rozširovať.
