Kuracie prsia, najmä kuracie prsia bez kožky, sú zdravé nízkokalorické potraviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny a majú nízky obsah nasýtených tukov. Väčšina spôsobov varenia, vrátane grilovania a pečenia, vyžaduje dodatočný tuk ako olej alebo maslo na to, aby sa kurať prsia držala na povrchu varenia, ale kuracie prsia môžu byť varené bez pridania ďalšieho tuku. Varené kuracie prsia sa môžu podávať samostatne alebo v teplých alebo studených šalátoch, ryžových pokrmoch ako risotto alebo cestoviny, ako aj množstvo ďalších jedál.
Krok 1
Kuracie prsie opláchnite studenou vodou a vysušte ju čistými papierovými uterákmi.
Krok 2
Kuracie prsia umiestnite do hrnca dostatočne veľkého na ľahké držanie kuracieho prsníka. Pridajte dostatok studenej vody, aby ste ju pokryli približne o 2 až 3 palce.
Krok 3
Dajte hornú časť na hrniec a priveďte vodu do varu pri vysokej teplote.
Krok 4
Znížte teplo na médium, keď voda vriaca a pokryte hrniec ešte raz. Kuracie mäso varíme 10 minút pri strednom ohni.
Krok 5
Odstráňte kuracie prsia z horúcej vody. Skontrolujte teplom vnútornej teploty kuracieho prsníka pomocou teplomeru s okamžitým čítaním približne v polovici cesty do najhustejšej časti kuracieho prsníka. Keď je mäso úplne uvarené, vnútorná teplota kuracieho prsníka bude 165 stupňov Fahrenheita.
Krok 6
Kuracie prsia vráťte do horúcej vody v 3- až 4-minútových intervaloch, ak nie je mäso úplne varené. Po každom intervale skontrolujte vnútornú teplotu, aby nedošlo k prepečeniu kuracieho prsníka.
Krok 7
Odstráňte kuracie prsia z vody a vysušte ju papierovými uterákmi. Nechajte mäso odpočinúť päť minút pred nakrájaním alebo servírovaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Surové kuracie prsia, približne 1 libra
- Papierové uteráky
- Rajnica s pevným vrcholom
- Teplomer s okamžitým čítaním
- Čerstvý nasekaný cesnak, voliteľne, na chuť
- Čerstvé alebo sušené bylinky, voliteľné, na chuť
- Citrónová alebo limetková šťava, voliteľne podľa chuti
- Biele víno, voliteľné, na chuť
- Kuracia alebo zeleninová zásoba alebo vývar, voliteľne na chuť
Tipy
- Pre zvýšenú chuť pridajte do vody čerstvý nasekaný cesnak alebo bylinky a umiestnite ich na kachle. Alebo nahraďte časť vody čerstvým lisovaným citrónovým alebo limetovým džúsom, bielym vínom alebo kuracím alebo zeleninovým vývarom alebo vývarom, ak si to prajete.
