S bohatou zelenou farbou a jemnou aromatickou príchuťou dodáva čerstvá bazalka okamžitý záujem o celý rad zdravých receptov. Je to takmer bez kalórií - štvrť šálka nakrájanej bazalky obsahuje len dve kalórie - a málo sodíka. Použitie čerstvej bazalky, aby ste ochutnali jedlo, uľahčuje preskočenie tučných alebo slaných korenín. Bazalka listy tiež obsahujú niektoré základné vitamíny, takže vrátane ich v kuchyni prospech vaše zdravie.
Vitamín A
Čerstvé bazalkové listy slúžia ako veľkorysý zdroj vitamínu A. Štvrť šálky nasekanej bazalky sa môže pochváliť obsahom vitamínu A 559 medzinárodných jednotiek. To poskytuje 24% denného príjmu u žien a 19% u mužov, ktoré odporúča lekársky inštitút. Hlavná úloha vitamínu A vo vašom tele podporuje bunkovú diferenciáciu alebo zrenie. Taktiež reguluje génovú aktivitu a zapína gény, ktoré nové bunky potrebujú prispieť k funkčnému tkanivu. Konzumácia čerstvých bazalkových listov ako zdroja vitamínu A tiež prináša výhody zraku, pretože nízke hladiny vitamínu A ohrozujú vašu schopnosť vidieť v noci.
Vitamín K
Konzumácia listov bazalky tiež zvyšuje príjem vitamínu K. Vitamín K vo vašom tele aktivuje proteíny potrebné na zdravý rast tkaniva - vrátane chrupavky, kostí, žalúdka a pľúcneho tkaniva. Tiež hrá dôležitú úlohu pri napomáhaní tvorbe krvných zrazenín a pri prevencii abnormálnych modrín, vnútorného krvácania a strate krvi. Každá porcia čerstvej bazalky ponúka 44 mikrogramov vitamínu K - približne jednu tretinu denného príjmu pre mužov a polovicu denného príjmu pre ženy.
Luteín a zeaxantín
V kuchyni používajte čerstvú bazalku a zároveň zvýšte príjem luteínu a zeaxantínu, dvoch prospešných živín. Vaše oči obsahujú ako luteín, tak zeaxantín. Spoliehajú sa na živiny na filtrovanie svetla, ktoré zabraňujú poškodeniu očí spôsobenému škodlivým osvetlením. Vaša strava by mala obsahovať aspoň 6 miligramov luteínu a zeaxantínu denne, odporúča americká optometrická asociácia. Na tejto úrovni znížite riziko vzniku makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom. Štvrť šálka čerstvej bazalky obsahuje 0,6 miligramu alebo 10 percent vášho 6 miligramového cieľa.
Tipy pre podávanie
Pridajte nakrájané čerstvé bazalky do vášho obľúbeného listového zeleného šalátu alebo ho kombinujte s praženými červenými paprikami, kalamátovými olivami a olivovým olejom, aby ste dokázali viac dekadentnejšieho misky. Posypte nakrájanú čerstvú bazalku na celozrnné cestoviny a rajčiakovú omáčku alebo posypte cestoviny v zmesi nakrájanej bazalky, parmezánu, špenátu, rukoly a olivového oleja. Najvyššie čerstvé plátky paradajok s rozmarínovanou bazalkou a špliech balsamikového octu na výživnú, ale jednoduchú občerstvenie. Pripravte všetku prírodnú ochucenú vodu tým, že ste namočili plátky nakrájanej uhorky a rozdrvenú bazalku do fľaše na vodu alebo pridajte niekoľko listov bazalky do odšťavovača pri príprave ovocnej alebo zeleninovej šťavy.
